🧁 Ingredientes
- 🍝 1 disco de massa de torta multifuncional
- 🌾 1/2 xícara de farinha de trigo e mais para a superfície
- 🥧 2 colheres de sopa de fubá fino
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🧈 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍰 2 colheres de chá de raspas de laranja finamente raladas
- 🍽️ 1 fava de baunilha, dividida longitudinalmente
- 🥚 4 grandes ovos, temperatura ambiente
- 🥛 1 1/4 xícara de leitelho, temperatura ambiente
- 🥘 2 xícaras de mirtilos frescos (ou congelados, descongelados)
👨🍳 Modo de Preparo
abra a massa da torta sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar um círculo de 13 'com cerca de 1/8' de espessura.
🔸 transfira a massa para uma forma de torta de 9' e deixe a massa cair na forma, deixando cerca de 2' de saliência.
🔸 dobre as bordas para baixo e amasse em toda a volta, certificando-se de que a massa se estenda até a borda externa da forma de torta (isso criará uma prateleira para a massa assentar, evitando que ela deslize de volta para a forma).
🔸 leve ao freezer até a massa ficar bem fria, cerca de 20 minutos.
🔸 coloque uma gradinha no meio do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 forre a massa de torta com papel manteiga ou papel alumínio resistente, deixando uma saliência de 1 1/2 'e preencha com pesos de torta ou feijão seco.
🔸 asse até que a crosta esteja dourada nas bordas, 20–25 minutos.
🔸 retire do forno e retire o pergaminho e os pesos da torta e leve ao forno até que a superfície da crosta pareça seca e dourada, mais 10-15 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, reduza a temperatura do forno para 325°F (163°C).
🔸 bata o fubá, o sal e 1/2 xícara de farinha em uma tigela pequena.
🔸 combine o açúcar, a manteiga e as raspas de laranja em uma tigela grande e junte as sementes de baunilha; reserve o pod para outro uso.
🔸 na batedeira em velocidade média, bata até obter um creme claro e fofo, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo para misturar após cada adição e, ocasionalmente, raspando as laterais e o fundo da tigela.
🔸 bata até ficar bem misturado.
🔸 reduza a velocidade e adicione ingredientes secos; bata apenas para combinar.
🔸 com o motor ligado, adicione gradualmente o leitelho; bata apenas para combinar (a mistura pode parecer quebrada, o que é bom).
🔸 usando uma espátula de borracha, envolva delicadamente os mirtilos.
🔸 raspe o recheio na crosta de torta resfriada apenas para preencher até a borda da crosta (pode sobrar um pouco).
🔸 asse a torta até que o recheio esteja inchado e dourado e o centro balance levemente quando empurrado, 50–60 minutos.
🔸 transfira o prato para uma gradinha e deixe a torta esfriar antes de fatiar, por pelo menos 2 horas.
🔸 a torta pode ser assada com 1 dia de antecedência.
🔸 armazene frouxamente coberto em temperatura ambiente.
🔸 transfira a massa para uma forma de torta de 9' e deixe a massa cair na forma, deixando cerca de 2' de saliência.
🔸 dobre as bordas para baixo e amasse em toda a volta, certificando-se de que a massa se estenda até a borda externa da forma de torta (isso criará uma prateleira para a massa assentar, evitando que ela deslize de volta para a forma).
🔸 leve ao freezer até a massa ficar bem fria, cerca de 20 minutos.
🔸 coloque uma gradinha no meio do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 forre a massa de torta com papel manteiga ou papel alumínio resistente, deixando uma saliência de 1 1/2 'e preencha com pesos de torta ou feijão seco.
🔸 asse até que a crosta esteja dourada nas bordas, 20–25 minutos.
🔸 retire do forno e retire o pergaminho e os pesos da torta e leve ao forno até que a superfície da crosta pareça seca e dourada, mais 10-15 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, reduza a temperatura do forno para 325°F (163°C).
🔸 bata o fubá, o sal e 1/2 xícara de farinha em uma tigela pequena.
🔸 combine o açúcar, a manteiga e as raspas de laranja em uma tigela grande e junte as sementes de baunilha; reserve o pod para outro uso.
🔸 na batedeira em velocidade média, bata até obter um creme claro e fofo, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo para misturar após cada adição e, ocasionalmente, raspando as laterais e o fundo da tigela.
🔸 bata até ficar bem misturado.
🔸 reduza a velocidade e adicione ingredientes secos; bata apenas para combinar.
🔸 com o motor ligado, adicione gradualmente o leitelho; bata apenas para combinar (a mistura pode parecer quebrada, o que é bom).
🔸 usando uma espátula de borracha, envolva delicadamente os mirtilos.
🔸 raspe o recheio na crosta de torta resfriada apenas para preencher até a borda da crosta (pode sobrar um pouco).
🔸 asse a torta até que o recheio esteja inchado e dourado e o centro balance levemente quando empurrado, 50–60 minutos.
🔸 transfira o prato para uma gradinha e deixe a torta esfriar antes de fatiar, por pelo menos 2 horas.
🔸 a torta pode ser assada com 1 dia de antecedência.
🔸 armazene frouxamente coberto em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
