🧁 Ingredientes
- 🥄 1/4 onça (113 g) (1 pacote) de fermento seco ativo
- 🍽️ 3/4 xícara de água morna
- 🥚 3 ovos
- 🌾 3 1/2 xícaras de farinha de trigo, mais extra para polvilhar
- 🥗 1 colher de sopa de margarina, em temperatura ambiente
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de girassol, mais extra para pincelar
- 🍗 14 onças (397 g) de lombo de porco ou metades de peito de frango desossadas e sem pele, cortadas em tiras
- 🥗 2 pimentões enlatados ou engarrafados, ou pimentões assados, escorridos e cortados em tiras
- 🧂 sal
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧅 3 cebolas picadas grosseiramente
- 🧄 1 dente de alho esmagado
- 🧂 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 🍰 1 chouriço, fatiado
👨🍳 Modo de Preparo
amasse o fermento com uma pitada de sal e a água morna em uma xícara ou tigela pequena até ficar homogêneo e deixe descansar por cerca de 10 minutos, até a mistura ficar espumosa.
🔸 bata dois ovos em uma tigela.
🔸 peneire a farinha com uma pitada de sal sobre uma superfície de trabalho.
🔸 faça um buraco no centro e despeje a mistura de ovo batido e fermento.
🔸 aos poucos, incorpore a farinha ao líquido e amasse bem por 10 minutos.
🔸 polvilhe levemente a superfície com farinha para evitar que a massa grude.
🔸 adicione a margarina e sove por mais 10 minutos, batendo a massa na superfície.
🔸 adicione um pouco de água à massa, se necessário.
🔸 quando a massa estiver lisa e elástica, forme uma bola, coloque-a em uma tigela e cubra com um pano de prato limpo.
🔸 deixe crescer em local aquecido por 1 a 2 horas, até dobrar de volume.
🔸 enquanto isso, faça o 'rustido'.
🔸 aqueça o azeite numa frigideira.
🔸 adicione a cebola e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos, até ficar macia e translúcida.
🔸 adicione o alho e a salsa e cozinhe por mais 5 minutos.
🔸 junte o chouriço e cozinhe por mais 2 minutos.
🔸 retire a frigideira do fogo e reserve.
🔸 aqueça o óleo de girassol em uma frigideira.
🔸 adicione as tiras de carne e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos, até dourar.
🔸 retire da frigideira com uma escumadeira e reserve.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 pincele uma assadeira de 12 polegadas (30.5 cm) ou assadeira refratária com óleo.
🔸 divida a massa em dois pedaços, um um pouco maior que o outro.
🔸 abra o pedaço maior sobre uma superfície levemente enfarinhada e use-o para forrar a panela ou prato.
🔸 espalhe metade do ferrugem sobre a massa.
🔸 coloque as tiras de carne sobre o ferrugem e acrescente as tiras de pimentão.
🔸 coloque o ferrugem restante por cima.
🔸 abra a massa restante e use-a para cobrir a mistura.
🔸 sele as bordas da massa com cuidado, pressionando-as e enrolando-as levemente.
🔸 aperte a massa no centro da torta com dois dedos para criar uma chaminé e permitir a saída do vapor.
🔸 bata o ovo restante e pincele a massa para glacear.
🔸 asse por 15 minutos, depois aumente a temperatura do forno para 375°F (191°C) e asse por mais 15 minutos.
🔸 aumente a temperatura do forno para 400°F (204°C) e leve ao forno por mais 15 minutos, até dourar.
🔸 retire a torta do forno.
🔸 sirva quente ou morno, direto do prato, se preferir.
🔸 bata dois ovos em uma tigela.
🔸 peneire a farinha com uma pitada de sal sobre uma superfície de trabalho.
🔸 faça um buraco no centro e despeje a mistura de ovo batido e fermento.
🔸 aos poucos, incorpore a farinha ao líquido e amasse bem por 10 minutos.
🔸 polvilhe levemente a superfície com farinha para evitar que a massa grude.
🔸 adicione a margarina e sove por mais 10 minutos, batendo a massa na superfície.
🔸 adicione um pouco de água à massa, se necessário.
🔸 quando a massa estiver lisa e elástica, forme uma bola, coloque-a em uma tigela e cubra com um pano de prato limpo.
🔸 deixe crescer em local aquecido por 1 a 2 horas, até dobrar de volume.
🔸 enquanto isso, faça o 'rustido'.
🔸 aqueça o azeite numa frigideira.
🔸 adicione a cebola e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos, até ficar macia e translúcida.
🔸 adicione o alho e a salsa e cozinhe por mais 5 minutos.
🔸 junte o chouriço e cozinhe por mais 2 minutos.
🔸 retire a frigideira do fogo e reserve.
🔸 aqueça o óleo de girassol em uma frigideira.
🔸 adicione as tiras de carne e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos, até dourar.
🔸 retire da frigideira com uma escumadeira e reserve.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 pincele uma assadeira de 12 polegadas (30.5 cm) ou assadeira refratária com óleo.
🔸 divida a massa em dois pedaços, um um pouco maior que o outro.
🔸 abra o pedaço maior sobre uma superfície levemente enfarinhada e use-o para forrar a panela ou prato.
🔸 espalhe metade do ferrugem sobre a massa.
🔸 coloque as tiras de carne sobre o ferrugem e acrescente as tiras de pimentão.
🔸 coloque o ferrugem restante por cima.
🔸 abra a massa restante e use-a para cobrir a mistura.
🔸 sele as bordas da massa com cuidado, pressionando-as e enrolando-as levemente.
🔸 aperte a massa no centro da torta com dois dedos para criar uma chaminé e permitir a saída do vapor.
🔸 bata o ovo restante e pincele a massa para glacear.
🔸 asse por 15 minutos, depois aumente a temperatura do forno para 375°F (191°C) e asse por mais 15 minutos.
🔸 aumente a temperatura do forno para 400°F (204°C) e leve ao forno por mais 15 minutos, até dourar.
🔸 retire a torta do forno.
🔸 sirva quente ou morno, direto do prato, se preferir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
