🧁 Ingredientes
- 🥣 14 biscoitos integrais
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🧈 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e ainda quente
- 🥛 2 latas (14 onças (397 g)) de leite condensado
- 🍋 1 1/4 xícaras de suco de limão coado (dos 2 limões com casca abaixo mais 4–6 adicionais)
- 🥣 raspas de 2 limões
- 🍲 8 gemas grandes
- 🥛 2 xícaras creme de leite
- 🍰 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍬 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 quebre as bolachas em pedaços pequenos e coloque na tigela grande do processador de alimentos junto com o açúcar e o sal.
🔸 pulse 8 vezes, até que as migalhas do biscoito fiquem semifinas (não devem ser pulverulentas, mas também não devem ser em pedaços grandes) e os biscoitos e o açúcar estejam combinados.
🔸 despeje a manteiga e pulse até que a manteiga esteja bem misturada e a mistura não fique quebradiça e mantenha a forma quando você a aperta, cerca de doze pulsos de 1 segundo.
🔸 transfira a crosta para uma forma de mola de 23 cm e empurre e pressione a mistura de migalhas no fundo e dois terços da altura nas laterais da forma.
🔸 use o fundo de um copo medidor para pressionar a crosta no lugar.
🔸 reserve.
🔸 bata o leite condensado com o suco de limão e reserve.
🔸 bata as raspas com as gemas em uma tigela média até obter um creme claro, 30 a 60 segundos, e depois acrescente a mistura de suco de limão e leite condensado.
🔸 coloque a assadeira em uma assadeira com borda, despeje a mistura na crosta e transfira cuidadosamente a assadeira para o forno.
🔸 asse até que o centro balance levemente, como um creme macio, cerca de 25 minutos.
🔸 retire do forno e deixe esfriar por 1 hora sobre uma gradinha.
🔸 cubra frouxamente a forma com filme plástico (tenha cuidado para não deixar o filme plástico tocar o topo da torta) e congele por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
🔸 despeje o creme de leite na tigela grande da batedeira (ou em uma tigela grande, se estiver usando uma batedeira).
🔸 adicione a baunilha e peneire o açúcar de confeiteiro.
🔸 bata em velocidade baixa para combinar e depois aumente a velocidade para médio-alto e bata até formar picos médios e duros, cerca de 1 1/2 minutos.
🔸 antes de servir, enrole um pano de prato úmido e quente nas bordas da assadeira para soltar a torta das laterais da assadeira.
🔸 abra a forma e retire a torta.
🔸 encha uma jarra com água quente, mergulhe a faca, limpe a lâmina e corte.
🔸 cubra com um bocado de creme de chantilly e sirva imediatamente ou guarde no freezer por até 1 semana.
🔸 quebre as bolachas em pedaços pequenos e coloque na tigela grande do processador de alimentos junto com o açúcar e o sal.
🔸 pulse 8 vezes, até que as migalhas do biscoito fiquem semifinas (não devem ser pulverulentas, mas também não devem ser em pedaços grandes) e os biscoitos e o açúcar estejam combinados.
🔸 despeje a manteiga e pulse até que a manteiga esteja bem misturada e a mistura não fique quebradiça e mantenha a forma quando você a aperta, cerca de doze pulsos de 1 segundo.
🔸 transfira a crosta para uma forma de mola de 23 cm e empurre e pressione a mistura de migalhas no fundo e dois terços da altura nas laterais da forma.
🔸 use o fundo de um copo medidor para pressionar a crosta no lugar.
🔸 reserve.
🔸 bata o leite condensado com o suco de limão e reserve.
🔸 bata as raspas com as gemas em uma tigela média até obter um creme claro, 30 a 60 segundos, e depois acrescente a mistura de suco de limão e leite condensado.
🔸 coloque a assadeira em uma assadeira com borda, despeje a mistura na crosta e transfira cuidadosamente a assadeira para o forno.
🔸 asse até que o centro balance levemente, como um creme macio, cerca de 25 minutos.
🔸 retire do forno e deixe esfriar por 1 hora sobre uma gradinha.
🔸 cubra frouxamente a forma com filme plástico (tenha cuidado para não deixar o filme plástico tocar o topo da torta) e congele por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
🔸 despeje o creme de leite na tigela grande da batedeira (ou em uma tigela grande, se estiver usando uma batedeira).
🔸 adicione a baunilha e peneire o açúcar de confeiteiro.
🔸 bata em velocidade baixa para combinar e depois aumente a velocidade para médio-alto e bata até formar picos médios e duros, cerca de 1 1/2 minutos.
🔸 antes de servir, enrole um pano de prato úmido e quente nas bordas da assadeira para soltar a torta das laterais da assadeira.
🔸 abra a forma e retire a torta.
🔸 encha uma jarra com água quente, mergulhe a faca, limpe a lâmina e corte.
🔸 cubra com um bocado de creme de chantilly e sirva imediatamente ou guarde no freezer por até 1 semana.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
