🧁 Ingredientes
- 🥧 1 crosta de torta assada às cegas
- 🍬 ½ xícara de açúcar
- 🍬 3 colheres de sopa. cacau em pó sem açúcar, de preferência de processo holandês
- 🍰 2 colheres de sopa. amido de milho
- 🥚 2 ovos grandes
- 🥄 2 gemas grandes
- 🥛 2½ xícaras de leite integral
- 🥗 1 colher de chá. extrato de baunilha
- 🧂 ½ colher de chá. sal kosher
- 🍫 4 onças (113 g). chocolate amargo picado
- 🥣 1 colher de chá. gelatina em pó sem sabor
- 🥛 2 xícaras de creme de leite
- 🍬 2 colheres de sopa. açúcar
- 🥘 2 colheres de chá. extrato de baunilha
- 🧂 1 colher de chá. sal kosher
👨🍳 Modo de Preparo
bata o açúcar, o cacau em pó e o amido de milho em uma panela grande para combinar.
🔸 adicione os ovos e as gemas e bata vigorosamente, certificando-se de entrar nos cantos da panela, até ficar homogêneo.
🔸 junte o leite, a baunilha e o sal.
🔸 coloque a panela em fogo médio e leve para ferver, mexendo sempre e certificando-se de que caia nos cantos da panela, 8–10 minutos (a mistura deve estar borbulhando e engrossando).
🔸 reduza o fogo e continue cozinhando, mexendo sempre, por 3 minutos.
🔸 deixe o pudim esfriar por 5 minutos, mexendo a cada minuto.
🔸 adicione o chocolate ao pudim e bata até derreter e incorporar totalmente.
🔸 raspe o recheio na crosta da torta; superfície lisa.
🔸 refrigere até esfriar e endurecer, pelo menos 2 horas e até 3 dias.
🔸 misture a gelatina e 1 colher de sopa.
🔸 água em uma tigela pequena.
🔸 deixe descansar até solidificar, cerca de 5 minutos.
🔸 microondas em intervalos de 5 segundos até derreter ou coloque em uma tigela com água bem quente e deixe descansar até derreter.
🔸 na batedeira, bata o creme de leite, o açúcar, a baunilha e o sal em uma tigela grande até formar picos suaves.
🔸 adicione a gelatina derretida e bata até formar picos médios.
🔸 coloque o chantilly sobre o recheio, girando conforme desejado.
🔸 refrigere até firmar, cerca de 1 hora.
🔸 polvilhe com cacau em pó, se desejar.
🔸 avance: a torta pode ser feita com 3 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 adicione os ovos e as gemas e bata vigorosamente, certificando-se de entrar nos cantos da panela, até ficar homogêneo.
🔸 junte o leite, a baunilha e o sal.
🔸 coloque a panela em fogo médio e leve para ferver, mexendo sempre e certificando-se de que caia nos cantos da panela, 8–10 minutos (a mistura deve estar borbulhando e engrossando).
🔸 reduza o fogo e continue cozinhando, mexendo sempre, por 3 minutos.
🔸 deixe o pudim esfriar por 5 minutos, mexendo a cada minuto.
🔸 adicione o chocolate ao pudim e bata até derreter e incorporar totalmente.
🔸 raspe o recheio na crosta da torta; superfície lisa.
🔸 refrigere até esfriar e endurecer, pelo menos 2 horas e até 3 dias.
🔸 misture a gelatina e 1 colher de sopa.
🔸 água em uma tigela pequena.
🔸 deixe descansar até solidificar, cerca de 5 minutos.
🔸 microondas em intervalos de 5 segundos até derreter ou coloque em uma tigela com água bem quente e deixe descansar até derreter.
🔸 na batedeira, bata o creme de leite, o açúcar, a baunilha e o sal em uma tigela grande até formar picos suaves.
🔸 adicione a gelatina derretida e bata até formar picos médios.
🔸 coloque o chantilly sobre o recheio, girando conforme desejado.
🔸 refrigere até firmar, cerca de 1 hora.
🔸 polvilhe com cacau em pó, se desejar.
🔸 avance: a torta pode ser feita com 3 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
