🧁 Ingredientes
- 🍽️ 2 crostas de torta redondas de 12 polegadas (30.5 cm)
- 🥣 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de maçãs granny smith (cerca de 3 grandes), descascadas, cortadas em quartos, sem caroço, cortadas em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🍲 1 xícara de groselhas secas
- 🥣 3/4 xícara de passas douradas
- 🍽️ 3/4 xícara de cranberries secas adoçadas
- 🍰 3/4 xícara de damascos secos em cubos
- 🥘 1/2 xícara de torta seca ou doce cerejas
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🍯 2 colheres de sopa de melaço de sabor suave (light)
- 🍽️ 2 colheres de sopa de rum escuro
- 🥧 2 colheres de sopa de conhaque
- 🥗 2 colheres de sopa de amido de milho
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga sem sal
- 🥄 1 colher de chá de casca de laranja finamente ralada
- 🍋 3/4 colher de chá de casca de limão finamente ralada
- 🍽️ 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 🥢 1/4 colher de chá de canela em pó
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta da jamaica moída
- 🍽️ picada grande de cravo moído
- 🧂 picada grande de sal marinho fino
- 🥛 1 colher de sopa de creme de leite fresco
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as crostas em 2 assadeiras sem borda e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
🔸 coloque 1/3 das maçãs no processador.
🔸 usando liga/desliga, corte em pedaços pequenos.
🔸 transfira as maçãs picadas para uma panela grande.
🔸 repita o corte das maçãs restantes em mais 2 lotes no processador; adicione à panela.
🔸 coloque todas as frutas secas no processador.
🔸 usando liga / desliga, pique até começar a grudar.
🔸 adicione frutas secas à panela com maçãs.
🔸 adicione açúcar, melaço, rum, conhaque, amido de milho, manteiga, casca de laranja, casca de limão, especiarias e sal marinho; mexa para misturar.
🔸 cozinhe em fogo médio-baixo até a mistura ficar bem espessa, mexendo sempre para evitar queimar, 10 a 12 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 transfira o recheio da torta para uma tigela grande e deixe esfriar completamente por cerca de 1 hora.
🔸 posicione a grelha no terço inferior do forno; pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 transfira 1 crosta para uma forma de torta de vidro de 23 cm, deixando a massa sobrando.
🔸 espalhe o recheio resfriado na crosta.
🔸 corte a segunda crosta em tiras de 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura.
🔸 disponha 6 tiras de massa sobre o recheio, espaçando 2,5 cm entre elas.
🔸 coloque 6 tiras de massa em um ângulo de 45 graus em relação às primeiras tiras, formando um padrão de treliça de diamante.
🔸 a tira de acabamento termina mesmo com a crosta inferior.
🔸 dobre a borda da crosta e as tiras; pressione a borda com os dentes do garfo para selar.
🔸 (sente-se ambicioso? clique aqui para obter dicas sobre como fazer uma crosta treliçada.) bata o creme de leite e o açúcar em uma tigela pequena para misturar e formar a cobertura.
🔸 pincele o esmalte sobre a treliça.
🔸 asse a torta por 15 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 350°F (177°C) e continue a assar até a crosta ficar dourada e o recheio borbulhar, 50 a 60 minutos.
🔸 transfira a torta para uma gradinha e deixe esfriar completamente para que o recheio endureça.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente 2 horas antes de servir.
🔸 se desejar, reaqueça a torta no forno a 325°F (163°C) 10 a 15 minutos antes de servir.
🔸 sirva a torta quente ou em temperatura ambiente.
🔸 coloque 1/3 das maçãs no processador.
🔸 usando liga/desliga, corte em pedaços pequenos.
🔸 transfira as maçãs picadas para uma panela grande.
🔸 repita o corte das maçãs restantes em mais 2 lotes no processador; adicione à panela.
🔸 coloque todas as frutas secas no processador.
🔸 usando liga / desliga, pique até começar a grudar.
🔸 adicione frutas secas à panela com maçãs.
🔸 adicione açúcar, melaço, rum, conhaque, amido de milho, manteiga, casca de laranja, casca de limão, especiarias e sal marinho; mexa para misturar.
🔸 cozinhe em fogo médio-baixo até a mistura ficar bem espessa, mexendo sempre para evitar queimar, 10 a 12 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 transfira o recheio da torta para uma tigela grande e deixe esfriar completamente por cerca de 1 hora.
🔸 posicione a grelha no terço inferior do forno; pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 transfira 1 crosta para uma forma de torta de vidro de 23 cm, deixando a massa sobrando.
🔸 espalhe o recheio resfriado na crosta.
🔸 corte a segunda crosta em tiras de 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura.
🔸 disponha 6 tiras de massa sobre o recheio, espaçando 2,5 cm entre elas.
🔸 coloque 6 tiras de massa em um ângulo de 45 graus em relação às primeiras tiras, formando um padrão de treliça de diamante.
🔸 a tira de acabamento termina mesmo com a crosta inferior.
🔸 dobre a borda da crosta e as tiras; pressione a borda com os dentes do garfo para selar.
🔸 (sente-se ambicioso? clique aqui para obter dicas sobre como fazer uma crosta treliçada.) bata o creme de leite e o açúcar em uma tigela pequena para misturar e formar a cobertura.
🔸 pincele o esmalte sobre a treliça.
🔸 asse a torta por 15 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 350°F (177°C) e continue a assar até a crosta ficar dourada e o recheio borbulhar, 50 a 60 minutos.
🔸 transfira a torta para uma gradinha e deixe esfriar completamente para que o recheio endureça.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente 2 horas antes de servir.
🔸 se desejar, reaqueça a torta no forno a 325°F (163°C) 10 a 15 minutos antes de servir.
🔸 sirva a torta quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
