🧁 Ingredientes
- 🧂 1/2 xícara de amêndoas torradas sem sal (ver notas dos cozinheiros)
- 🍫 15 biscoitos wafer de chocolate (como os famosos wafers de chocolate; 4 onças (113 g))
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro embalado
- 🧈 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
- 🥛 1 xícara de leite integral
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
- 🍫 1/2 xícara de chocolate stout, de preferência chocolate duplo stout (para medir, incline o copo e despeje lentamente lado inferior de um copo medidor de líquido e deixe a espuma se dissipar ou retire-a)
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro embalado
- 🍬 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
- 🥗 2 colheres de sopa de amido de milho
- 🍫 2 onças (57 g) de chocolate amargo de boa qualidade (60 - 62% cacau), finamente picado
- 🥄 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🍫 1 xícara de chocolate pesado resfriado creme
- 🥘 2 colheres de sopa de bourbon
- 🍬 2 colheres de chá de açúcar
- 🥘 1/4 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🥗 forma de torta de 23 cm (1 polegada (2.5 cm) de profundidade com fundo removível) ou forma de mola de 23 cm
- 🍫 raspas de chocolate ou cacau em pó, opcional
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 pulse as amêndoas com os biscoitos e o açúcar em um processador de alimentos até que as amêndoas e os biscoitos estejam bem moídos.
🔸 adicione a manteiga e a leguminosa para combinar e, em seguida, pressione uniformemente na parte inferior e superior da forma de torta ou 2,5 cm na parte superior da forma de mola (um copo medidor seco com fundo liso é muito útil para pressionar as migalhas em uma camada uniforme).
🔸 asse até firmar, 15 minutos.
🔸 deixe esfriar em uma gradinha por 1 hora.
🔸 misture o leite, o creme de leite, a cerveja preta, o açúcar, o amido de milho e o cacau em uma panela média e leve para ferver em fogo médio, mexendo sempre, depois cozinhe rapidamente, mexendo sempre, por 2 minutos.
🔸 retire do fogo e misture o chocolate picado e a baunilha até ficar homogêneo.
🔸 despeje o creme de chocolate na torta resfriada e cubra a superfície com filme plástico ou papel manteiga (para evitar a formação de película) e leve à geladeira até firmar, cerca de 3 horas.
🔸 bata o creme de leite, o bourbon, o açúcar e a baunilha em uma tigela com a batedeira até formar picos firmes.
🔸 espalhe chantilly decorativamente por cima da torta.
🔸 decore com raspas de chocolate ou polvilhe com cacau em pó, se desejar.
🔸 pulse as amêndoas com os biscoitos e o açúcar em um processador de alimentos até que as amêndoas e os biscoitos estejam bem moídos.
🔸 adicione a manteiga e a leguminosa para combinar e, em seguida, pressione uniformemente na parte inferior e superior da forma de torta ou 2,5 cm na parte superior da forma de mola (um copo medidor seco com fundo liso é muito útil para pressionar as migalhas em uma camada uniforme).
🔸 asse até firmar, 15 minutos.
🔸 deixe esfriar em uma gradinha por 1 hora.
🔸 misture o leite, o creme de leite, a cerveja preta, o açúcar, o amido de milho e o cacau em uma panela média e leve para ferver em fogo médio, mexendo sempre, depois cozinhe rapidamente, mexendo sempre, por 2 minutos.
🔸 retire do fogo e misture o chocolate picado e a baunilha até ficar homogêneo.
🔸 despeje o creme de chocolate na torta resfriada e cubra a superfície com filme plástico ou papel manteiga (para evitar a formação de película) e leve à geladeira até firmar, cerca de 3 horas.
🔸 bata o creme de leite, o bourbon, o açúcar e a baunilha em uma tigela com a batedeira até formar picos firmes.
🔸 espalhe chantilly decorativamente por cima da torta.
🔸 decore com raspas de chocolate ou polvilhe com cacau em pó, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
