🧁 Ingredientes
- 🥘 1/2 fava de baunilha
- 🧈 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🧂 1/8 colher de chá de sal kosher
- 🥄 11 biscoitos (tábuas de 2 1/2 x 5 polegadas (12.7 cm)), quebrados em pedaços
- 🍰 6 xícaras de mirtilos (cerca de 3 litros), divididos
- 🥣 1/2 xícara de suco de laranja espremido na hora
- 🍬 2/3 xícara mais 1 colher de sopa de açúcar granulado branco
- 🍋 1 colher de chá de raspas de limão, divididas
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🍰 1/4 xícara de amido de milho
- 🥛 3/4 xícara de creme de leite
- 🍲 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍽️ 1/2 xícara de framboesas e/ou morangos totais, fatiados se grandes, para enfeitar
- 🥘 1 forma de torta de 9 polegadas (22.9 cm), de preferência prato fundo
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 divida a fava de baunilha e retire as sementes.
🔸 em uma frigideira pequena em fogo médio, derreta a manteiga.
🔸 retire do fogo e junte as sementes de baunilha e o sal.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 em um processador de alimentos, misture os biscoitos até ficarem bem moídos.
🔸 adicione a mistura de manteiga e pulse até incorporar bem.
🔸 pressione a mistura no fundo e nas laterais da forma de torta.
🔸 asse até dourar levemente, 12 a 14 minutos.
🔸 deixe esfriar sobre uma gradinha por pelo menos 30 minutos.
🔸 reserve 1/2 xícara de mirtilos para enfeitar e reserve.
🔸 em uma panela média em fogo médio-alto, aqueça o suco de laranja, 2/3 xícara de açúcar, 1/2 colher de chá de raspas de limão e sal, mexendo, até a mistura ferver e o açúcar se dissolver.
🔸 adicione as 5 1/2 xícaras de mirtilos restantes.
🔸 junte o amido de milho e leve para ferver baixo.
🔸 mexa constantemente, amassando delicadamente as frutas com as costas de uma colher até quebrarem e engrossarem, 1 minuto.
🔸 retire do fogo e coloque na massa da torta.
🔸 se tiver recheio extra, guarde para saborear com iogurte ou sorvete.
🔸 deixe a torta recheada esfriar por 15 minutos.
🔸 leve à geladeira até firmar, pelo menos 4 horas ou até 1 dia.
🔸 em uma tigela grande, bata o creme de leite até obter picos bem macios.
🔸 polvilhe 1 colher de sopa de açúcar restante, 1/2 colher de chá de raspas de limão e extrato de baunilha no creme e bata até que os picos suaves retornem.
🔸 não exagere.
🔸 espalhe o chantilly no centro da torta, deixando uma borda visível de 2,5 cm de recheio de mirtilo.
🔸 cubra com mirtilos, framboesas e morangos reservados no centro da torta.
🔸 divida a fava de baunilha e retire as sementes.
🔸 em uma frigideira pequena em fogo médio, derreta a manteiga.
🔸 retire do fogo e junte as sementes de baunilha e o sal.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 em um processador de alimentos, misture os biscoitos até ficarem bem moídos.
🔸 adicione a mistura de manteiga e pulse até incorporar bem.
🔸 pressione a mistura no fundo e nas laterais da forma de torta.
🔸 asse até dourar levemente, 12 a 14 minutos.
🔸 deixe esfriar sobre uma gradinha por pelo menos 30 minutos.
🔸 reserve 1/2 xícara de mirtilos para enfeitar e reserve.
🔸 em uma panela média em fogo médio-alto, aqueça o suco de laranja, 2/3 xícara de açúcar, 1/2 colher de chá de raspas de limão e sal, mexendo, até a mistura ferver e o açúcar se dissolver.
🔸 adicione as 5 1/2 xícaras de mirtilos restantes.
🔸 junte o amido de milho e leve para ferver baixo.
🔸 mexa constantemente, amassando delicadamente as frutas com as costas de uma colher até quebrarem e engrossarem, 1 minuto.
🔸 retire do fogo e coloque na massa da torta.
🔸 se tiver recheio extra, guarde para saborear com iogurte ou sorvete.
🔸 deixe a torta recheada esfriar por 15 minutos.
🔸 leve à geladeira até firmar, pelo menos 4 horas ou até 1 dia.
🔸 em uma tigela grande, bata o creme de leite até obter picos bem macios.
🔸 polvilhe 1 colher de sopa de açúcar restante, 1/2 colher de chá de raspas de limão e extrato de baunilha no creme e bata até que os picos suaves retornem.
🔸 não exagere.
🔸 espalhe o chantilly no centro da torta, deixando uma borda visível de 2,5 cm de recheio de mirtilo.
🔸 cubra com mirtilos, framboesas e morangos reservados no centro da torta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
