🧁 Ingredientes
- 🧈 1 folha de massa folhada congelada (metade de um pacote de 16 onças (454 g) de massa folhada com manteiga ou metade de um pacote de 17,3 onças (85 g) de massa folhada normal), descongelada
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 🌾 2 colheres de sopa de farinha multiuso
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga
- 🧄 3 1/2 xícaras de alho-poró fatiado (apenas partes brancas e verdes claras; de 3 grandes)
- 🥣 1/2 LIBRA (0.91 kg) de linguiça andouille, cortada em pedaços pequenos cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🧄 2 dentes de alho grandes picados
- 🍲 1/3 xícara de vermute seco ou vinho branco seco
- 🥗 1 pacote de 1,5 onças (142 g) de caldo de frutos do mar clássico concentrado (como glace de fruits de mer gold) misturado com 2 xícaras de água; ou 2 xícaras de suco de marisco engarrafado
- 🥣 1/4 colher de chá de tomilho seco
- 🍯 1 8 onças (227 g) de batata de casca vermelha, descascada, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🍲 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de camarão jumbo não cozido descascado, cortado em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até formar um quadrado de 30 centímetros.
🔸 corte quatro círculos de 5 1/2 polegadas (14 cm).
🔸 coloque em uma assadeira forrada de pergaminho; leve ao forno até dourar, cerca de 15 minutos.
🔸 deixe esfriar na folha.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 embrulhe hermeticamente e guarde em temperatura ambiente.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 bata o creme de leite e a farinha em uma tigela pequena.
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione o alho-poró e refogue até ficar macio, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione andouille e alho e refogue por 4 minutos.
🔸 adicione vermute; cozinhe até que o líquido evapore, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione a mistura de caldo de frutos do mar e o tomilho.
🔸 leve para ferver.
🔸 adicione a batata e cozinhe descoberto até ficar macio, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione a mistura de creme à frigideira; mexer.
🔸 cozinhe até o molho engrossar e ferver, cerca de 3 minutos.
🔸 reduza o calor.
🔸 adicione o camarão; cozinhe até ficar opaco no centro, cerca de 3 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 divida o recheio quente entre quatro assadeiras de 1 1/4 xícara.
🔸 cubra cada um com massa redonda.
🔸 asse até encher bolhas, cerca de 5 minutos.
🔸 abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até formar um quadrado de 30 centímetros.
🔸 corte quatro círculos de 5 1/2 polegadas (14 cm).
🔸 coloque em uma assadeira forrada de pergaminho; leve ao forno até dourar, cerca de 15 minutos.
🔸 deixe esfriar na folha.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 embrulhe hermeticamente e guarde em temperatura ambiente.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 bata o creme de leite e a farinha em uma tigela pequena.
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione o alho-poró e refogue até ficar macio, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione andouille e alho e refogue por 4 minutos.
🔸 adicione vermute; cozinhe até que o líquido evapore, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione a mistura de caldo de frutos do mar e o tomilho.
🔸 leve para ferver.
🔸 adicione a batata e cozinhe descoberto até ficar macio, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione a mistura de creme à frigideira; mexer.
🔸 cozinhe até o molho engrossar e ferver, cerca de 3 minutos.
🔸 reduza o calor.
🔸 adicione o camarão; cozinhe até ficar opaco no centro, cerca de 3 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 divida o recheio quente entre quatro assadeiras de 1 1/4 xícara.
🔸 cubra cada um com massa redonda.
🔸 asse até encher bolhas, cerca de 5 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
