🧁 Ingredientes
- 🥣 2 xícaras de damascos secos da califórnia (9 onças (255 g))
- 🍬 3/4 xícara de açúcar, dividido
- 🥣 1/2 xícara de conservas de damasco
- 🍰 1 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa, dividido
- 🍲 master sweet dough
- 🥣 1 1/2 colher de chá de anis inteiro
- 🥚 1 ovo grande
- 🍬 açúcar em pó (para polvilhar)
- 🥛 1 xícara de creme de leite resfriado
👨🍳 Modo de Preparo
combine os damascos e 2 xícaras de água em uma panela grande e pesada.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo e amassando os damascos de vez em quando, até que a fruta esteja bem macia e quebrada e a maior parte do líquido tenha evaporado, cerca de 15 minutos.
🔸 adicione 1/2 xícara de açúcar; mexa até dissolver.
🔸 retire do fogo e junte as conservas e 1 colher de chá de extrato de amêndoa.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 siga as instruções para master sweet dough, adicionando sementes de anis conforme as instruções.
🔸 perfure a massa; divida ao meio.
🔸 coloque metade da massa no centro de um pedaço quadrado de papel manteiga.
🔸 usando as pontas dos dedos, molde a massa em uma rodada de 9 pés.
🔸 deslize a massa em papel manteiga em uma das extremidades de uma assadeira grande.
🔸 repita com a massa restante em outro pedaço de pergaminho; transfira para a outra extremidade da assadeira.
🔸 divida a mistura de damasco entre as rodelas, deixando uma borda lisa de 3/4'.
🔸 cubra frouxamente as tortas com filme plástico ou pano de prato e deixe crescer em uma área quente e sem correntes de ar até inchar, mas não dobrar de tamanho, 45-50 minutos.
🔸 enquanto isso, arrume uma gradinha no meio do forno; pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 bata o ovo com 2 colheres de chá de água morna em uma tigela pequena.
🔸 pincele a borda da massa com ovo.
🔸 asse as tortas até que as crostas estejam douradas, 25-30 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha.
🔸 faça antes: as tortas podem ser assadas com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 embrulhe em papel alumínio e guarde em temperatura ambiente.
🔸 reaqueça em forno a 350°F (177°C) até aquecer, 10-15 minutos.
🔸 alternativamente, congele em um saco para freezer que pode ser fechado novamente por até 1 mês.
🔸 descongele antes de reaquecer.
🔸 polvilhe as tortas quentes com açúcar de confeiteiro.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 na batedeira, bata o creme de leite, o 1/4 de xícara de açúcar restante e o 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa restante em uma tigela média até formar picos suaves.
🔸 sirva as tortas quentes ou em temperatura ambiente com chantilly de amêndoa.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo e amassando os damascos de vez em quando, até que a fruta esteja bem macia e quebrada e a maior parte do líquido tenha evaporado, cerca de 15 minutos.
🔸 adicione 1/2 xícara de açúcar; mexa até dissolver.
🔸 retire do fogo e junte as conservas e 1 colher de chá de extrato de amêndoa.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 siga as instruções para master sweet dough, adicionando sementes de anis conforme as instruções.
🔸 perfure a massa; divida ao meio.
🔸 coloque metade da massa no centro de um pedaço quadrado de papel manteiga.
🔸 usando as pontas dos dedos, molde a massa em uma rodada de 9 pés.
🔸 deslize a massa em papel manteiga em uma das extremidades de uma assadeira grande.
🔸 repita com a massa restante em outro pedaço de pergaminho; transfira para a outra extremidade da assadeira.
🔸 divida a mistura de damasco entre as rodelas, deixando uma borda lisa de 3/4'.
🔸 cubra frouxamente as tortas com filme plástico ou pano de prato e deixe crescer em uma área quente e sem correntes de ar até inchar, mas não dobrar de tamanho, 45-50 minutos.
🔸 enquanto isso, arrume uma gradinha no meio do forno; pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 bata o ovo com 2 colheres de chá de água morna em uma tigela pequena.
🔸 pincele a borda da massa com ovo.
🔸 asse as tortas até que as crostas estejam douradas, 25-30 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha.
🔸 faça antes: as tortas podem ser assadas com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 embrulhe em papel alumínio e guarde em temperatura ambiente.
🔸 reaqueça em forno a 350°F (177°C) até aquecer, 10-15 minutos.
🔸 alternativamente, congele em um saco para freezer que pode ser fechado novamente por até 1 mês.
🔸 descongele antes de reaquecer.
🔸 polvilhe as tortas quentes com açúcar de confeiteiro.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 na batedeira, bata o creme de leite, o 1/4 de xícara de açúcar restante e o 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa restante em uma tigela média até formar picos suaves.
🔸 sirva as tortas quentes ou em temperatura ambiente com chantilly de amêndoa.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
