🧁 Ingredientes
- 🍯 6 maçãs gala (de preferência vermelhas; 2 3/4 LIBRAS (1.25 kg))
- 🥣 1/2 xícara de água
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🥄 1/2 fava de baunilha, dividida longitudinalmente
- 🍝 1 (17 1/4 onças (489 g)) pacote de folhas de massa folhada congelada, descongeladas
- 🌾 farinha multiuso para polvilhar
- 🧈 1 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
- 🍲 acompanhamento: gelo de baunilha creme
- 🥄 papel pergaminho
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as grades do forno nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 forre 2 assadeiras grandes com papel manteiga.
🔸 descasque as maçãs, reservando as cascas.
🔸 misture a água e 6 colheres de sopa de açúcar em uma panela pesada de 1 litro, depois retire as sementes da fava de baunilha e adicione a vagem.
🔸 adicione as cascas de maçã reservadas e leve para ferver, mexendo até dissolver o açúcar.
🔸 retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 despeje por uma peneira de malha média em uma tigela, pressionando com força e descartando os sólidos.
🔸 abra 1 folha de massa em um quadrado de 25 centímetros sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo levemente enfarinhado, corte ao meio e transfira para 1 assadeira.
🔸 repita com a folha de massa restante, transferindo para a segunda assadeira.
🔸 corte as maçãs ao meio no sentido do comprimento, depois retire o caroço com um cortador de bolas de melão ou uma colher pequena e corte transversalmente em fatias muito finas (1/8 de polegada de espessura ou menos), mantendo as metades das maçãs intactas.
🔸 ventile levemente as fatias de maçã, mantendo o formato da maçã, e depois arrume 3 metades seguidas em cada pedaço de massa, deixando uma borda de 2/3 de polegada em todos os lados.
🔸 pincele levemente a borda com calda e dobre cerca de 1/3 de polegada para tocar as bordas das maçãs.
🔸 amasse as bordas com um garfo e pincele as maçãs e as bordas da massa com calda (reserve a calda restante).
🔸 pincele completamente as maçãs com manteiga derretida e polvilhe uniformemente com as 2 colheres de sopa de açúcar restantes.
🔸 asse as tortas nos terços superior e inferior do forno por 20 minutos, depois troque a posição das assadeiras e reduza a temperatura do forno para 375°F (191°C).
🔸 asse as tortas até que as bordas estejam douradas, mais 15 a 20 minutos.
🔸 (se as bordas da massa não estiverem dourando uniformemente, gire as tortas 180 graus nas assadeiras na metade do cozimento.) enquanto as tortas assam, ferva a calda restante em fogo moderado até reduzir para cerca de 1/4 de xícara, 30 segundos a 1 minuto.
🔸 deixe as tortas repousar por 5 minutos e depois pincele as maçãs quentes com a calda restante.
🔸 forre 2 assadeiras grandes com papel manteiga.
🔸 descasque as maçãs, reservando as cascas.
🔸 misture a água e 6 colheres de sopa de açúcar em uma panela pesada de 1 litro, depois retire as sementes da fava de baunilha e adicione a vagem.
🔸 adicione as cascas de maçã reservadas e leve para ferver, mexendo até dissolver o açúcar.
🔸 retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 despeje por uma peneira de malha média em uma tigela, pressionando com força e descartando os sólidos.
🔸 abra 1 folha de massa em um quadrado de 25 centímetros sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo levemente enfarinhado, corte ao meio e transfira para 1 assadeira.
🔸 repita com a folha de massa restante, transferindo para a segunda assadeira.
🔸 corte as maçãs ao meio no sentido do comprimento, depois retire o caroço com um cortador de bolas de melão ou uma colher pequena e corte transversalmente em fatias muito finas (1/8 de polegada de espessura ou menos), mantendo as metades das maçãs intactas.
🔸 ventile levemente as fatias de maçã, mantendo o formato da maçã, e depois arrume 3 metades seguidas em cada pedaço de massa, deixando uma borda de 2/3 de polegada em todos os lados.
🔸 pincele levemente a borda com calda e dobre cerca de 1/3 de polegada para tocar as bordas das maçãs.
🔸 amasse as bordas com um garfo e pincele as maçãs e as bordas da massa com calda (reserve a calda restante).
🔸 pincele completamente as maçãs com manteiga derretida e polvilhe uniformemente com as 2 colheres de sopa de açúcar restantes.
🔸 asse as tortas nos terços superior e inferior do forno por 20 minutos, depois troque a posição das assadeiras e reduza a temperatura do forno para 375°F (191°C).
🔸 asse as tortas até que as bordas estejam douradas, mais 15 a 20 minutos.
🔸 (se as bordas da massa não estiverem dourando uniformemente, gire as tortas 180 graus nas assadeiras na metade do cozimento.) enquanto as tortas assam, ferva a calda restante em fogo moderado até reduzir para cerca de 1/4 de xícara, 30 segundos a 1 minuto.
🔸 deixe as tortas repousar por 5 minutos e depois pincele as maçãs quentes com a calda restante.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
