🧁 Ingredientes
- 🍫 5 onças (142 g) de chocolate branco de alta qualidade, como lindt
- 🍰 3 onças (85 g) de polpa de maracujá descongelada *
- 🥛 2 colheres de sopa de creme de leite
- 🧂 1/8 colher de chá de sal marinho
- 🥚 2 gemas de ovo grandes
- 🍝 8 (3 1/2 polegadas (8.9 cm)) rodelas de massa folhada cortadas de 2 folhas descongeladas de massa folhada congelada (de um pacote de 1 LIBRA (0.45 kg))
- 🥣 1 xícara de mirtilos
- 🍰 2 onças (57 g) de abacaxi em cubos
- 🥗 1/4 xícara de água
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar
- 🥘 1 onça (28 g) de folhas de hortelã fresca
- 🥛 1 xícara de creme de leite
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🍬 2 onças (57 g) de coco ralado sem açúcar
- 🥢 1 colher de chá de canela em pó
- 🥘 *a polpa do maracujá pode ser encontrada nos mercados latinos e alguns supermercados. se não encontrar, substitua por vários maracujás maduros. passe a polpa por uma peneira de malha fina e coloque-a em uma tigela (a polpa ficará bem líquida), descartando as sementes, até medir 90 gramas.
- 🍲 1 assadeira grande; papel pergaminho; liquidificador ou processador de alimentos; peneira de malha fina
👨🍳 Modo de Preparo
em uma tigela de metal seca colocada sobre uma panela com água fervente, derreta o chocolate branco.
🔸 retire do fogo e acrescente a polpa do maracujá, o creme de leite e o sal e misture bem.
🔸 adicione lenta e cuidadosamente as gemas, mexendo para incorporar.
🔸 coloque a tigela sobre a panela com água fervente e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
🔸 retire do fogo, tampe e leve à geladeira.
🔸 forre uma assadeira grande com papel manteiga e pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 assim que o recheio de chocolate branco estiver completamente frio, faça as reviravoltas: disponha as rodelas de massa folhada sobre uma superfície de trabalho e dobre cada uma ao meio.
🔸 preencha as tortinhas com o recheio de chocolate branco gelado e amasse as bordas para selá-las.
🔸 (pincele as bordas da massa com água, se necessário, para selar as dobras.) transfira para a assadeira preparada e leve ao forno, virando-as na metade do tempo de cozimento, até dourar, cerca de 20 minutos.
🔸 em uma panela média em fogo moderado, misture os mirtilos, o abacaxi, a água, o suco de limão e o açúcar.
🔸 deixe ferver e continue cozinhando por cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para um liquidificador ou processador de alimentos, adicione a hortelã e bata até ficar homogêneo.
🔸 passe o purê por uma peneira de malha fina para uma tigela.
🔸 se o molho estiver muito ralo, coloque-o em uma panela média e cozinhe até reduzir à consistência desejada.
🔸 em uma tigela média, misture o creme de leite e o açúcar e bata até formar picos médios e duros.
🔸 junte o coco e a canela.
🔸 disponha 2 rodelas em cada um dos 4 pratos, regue com o molho de mirtilo e hortelã e cubra cada uma com uma generosa quantidade de creme de coco.
🔸 retire do fogo e acrescente a polpa do maracujá, o creme de leite e o sal e misture bem.
🔸 adicione lenta e cuidadosamente as gemas, mexendo para incorporar.
🔸 coloque a tigela sobre a panela com água fervente e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
🔸 retire do fogo, tampe e leve à geladeira.
🔸 forre uma assadeira grande com papel manteiga e pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 assim que o recheio de chocolate branco estiver completamente frio, faça as reviravoltas: disponha as rodelas de massa folhada sobre uma superfície de trabalho e dobre cada uma ao meio.
🔸 preencha as tortinhas com o recheio de chocolate branco gelado e amasse as bordas para selá-las.
🔸 (pincele as bordas da massa com água, se necessário, para selar as dobras.) transfira para a assadeira preparada e leve ao forno, virando-as na metade do tempo de cozimento, até dourar, cerca de 20 minutos.
🔸 em uma panela média em fogo moderado, misture os mirtilos, o abacaxi, a água, o suco de limão e o açúcar.
🔸 deixe ferver e continue cozinhando por cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para um liquidificador ou processador de alimentos, adicione a hortelã e bata até ficar homogêneo.
🔸 passe o purê por uma peneira de malha fina para uma tigela.
🔸 se o molho estiver muito ralo, coloque-o em uma panela média e cozinhe até reduzir à consistência desejada.
🔸 em uma tigela média, misture o creme de leite e o açúcar e bata até formar picos médios e duros.
🔸 junte o coco e a canela.
🔸 disponha 2 rodelas em cada um dos 4 pratos, regue com o molho de mirtilo e hortelã e cubra cada uma com uma generosa quantidade de creme de coco.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
