🧁 Ingredientes
- 🧈 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🍯 1 colher de sopa de mel
- 🥘 8 (4 3/4x2 1/4') biscoitos graham
- 🥗 1 pacote (8 onças (227 g)) de cream cheese, amolecido
- 🥛 1 (14 onças (397 g)) lata de leite condensado adoçado
- 🍬 1/3 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 🥛 3/4 xícara de creme de leite resfriado
- 🥧 1/2 xícara de xarope de milho light
- 🍬 1/2 xícara açúcar
- 🥚 2 claras de ovo grandes
- 🥄 1/8 colher de chá de creme de tártaro
- 🍲 uma forma de muffin padrão para 12 xícaras; uma tocha de cozinha
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça a manteiga e o mel em uma panela pequena em fogo médio ou em uma tigela própria para micro-ondas, mexendo ocasionalmente, até a manteiga derreter.
🔸 pulse os biscoitos em um processador de alimentos até formar migalhas finas.
🔸 com o motor ligado, regue com a mistura de manteiga e mel e processe até incorporar bem.
🔸 transfira a mistura para uma tigela média.
🔸 na batedeira em velocidade alta, bata o cream cheese em uma tigela grande até ficar cremoso, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o leite condensado e o cacau em pó e bata até ficar homogêneo.
🔸 usando um batedor ou batedeira em velocidade média-alta, bata o creme em outra tigela média até obter picos firmes.
🔸 misture delicadamente na mistura de cacau em pó.
🔸 forre a forma de muffin com forros de papel.
🔸 despeje a mistura de cacau em pó em um saco de confeitar ou saco plástico com a ponta cortada e espalhe uniformemente em forminhas de muffin.
🔸 cubra cada um com 1 1/2 colher de sopa.
🔸 mistura de migalhas de biscoito, quebrando as migalhas para cobrir completamente e, em seguida, pressione suavemente para aderir.
🔸 congele até firmar, pelo menos 3 horas.
🔸 aqueça o xarope de milho, o açúcar e 1/4 xícara de água em uma panela pequena em fogo baixo até que o açúcar derreta.
🔸 aumente o fogo para médio e cozinhe até que um termômetro de leitura instantânea registre 240˚f, cerca de 5 minutos.
🔸 enquanto isso, na batedeira em velocidade média-alta (ou na batedeira equipada com batedor), bata as claras e o creme de tártaro em uma tigela grande até formar picos moles.
🔸 reduza a velocidade da batedeira e adicione cuidadosamente o xarope de açúcar às claras em um fluxo lento e constante.
🔸 aumente a velocidade para alta e bata até a mistura ficar clara, brilhante e fofa, 6–8 minutos.
🔸 retire as tortas das formas, vire de cabeça para baixo e retire os forros de papel.
🔸 cubra cada torta com merengue.
🔸 usando uma tocha de cozinha, queime cuidadosamente a penugem.
🔸 sirva imediatamente ou retorne ao freezer até a hora de servir.
🔸 as tortas (sem cobertura) podem ser feitas com 2 semanas de antecedência; cubra e congele.
🔸 as tortas (com cobertura) podem ser feitas com 5 dias de antecedência; mantenha congelado.
🔸 pulse os biscoitos em um processador de alimentos até formar migalhas finas.
🔸 com o motor ligado, regue com a mistura de manteiga e mel e processe até incorporar bem.
🔸 transfira a mistura para uma tigela média.
🔸 na batedeira em velocidade alta, bata o cream cheese em uma tigela grande até ficar cremoso, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o leite condensado e o cacau em pó e bata até ficar homogêneo.
🔸 usando um batedor ou batedeira em velocidade média-alta, bata o creme em outra tigela média até obter picos firmes.
🔸 misture delicadamente na mistura de cacau em pó.
🔸 forre a forma de muffin com forros de papel.
🔸 despeje a mistura de cacau em pó em um saco de confeitar ou saco plástico com a ponta cortada e espalhe uniformemente em forminhas de muffin.
🔸 cubra cada um com 1 1/2 colher de sopa.
🔸 mistura de migalhas de biscoito, quebrando as migalhas para cobrir completamente e, em seguida, pressione suavemente para aderir.
🔸 congele até firmar, pelo menos 3 horas.
🔸 aqueça o xarope de milho, o açúcar e 1/4 xícara de água em uma panela pequena em fogo baixo até que o açúcar derreta.
🔸 aumente o fogo para médio e cozinhe até que um termômetro de leitura instantânea registre 240˚f, cerca de 5 minutos.
🔸 enquanto isso, na batedeira em velocidade média-alta (ou na batedeira equipada com batedor), bata as claras e o creme de tártaro em uma tigela grande até formar picos moles.
🔸 reduza a velocidade da batedeira e adicione cuidadosamente o xarope de açúcar às claras em um fluxo lento e constante.
🔸 aumente a velocidade para alta e bata até a mistura ficar clara, brilhante e fofa, 6–8 minutos.
🔸 retire as tortas das formas, vire de cabeça para baixo e retire os forros de papel.
🔸 cubra cada torta com merengue.
🔸 usando uma tocha de cozinha, queime cuidadosamente a penugem.
🔸 sirva imediatamente ou retorne ao freezer até a hora de servir.
🔸 as tortas (sem cobertura) podem ser feitas com 2 semanas de antecedência; cubra e congele.
🔸 as tortas (com cobertura) podem ser feitas com 5 dias de antecedência; mantenha congelado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
