🧁 Ingredientes
- 🥣 2 colheres de chá de pasta de wasabi
- 🫒 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 🍅 2 bifes de atum (8 onças (227 g) e 1 polegada (2.5 cm) de espessura'), '4 tomates médios
- 🧂 1 3/4 colheres de chá de sal kosher
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥗 2 pães pita, de preferência de trigo integral
- 🫒 2 colheres de sopa asiáticas (torradas) óleo de gergelim
- 🥣 1 pedaço de gengibre fresco, descascado e finamente cortado em juliana
- 🧂 2 cachos de baby bok choy, cortados transversalmente em pedaços de 2 polegadas (5.1 cm) e juliana
- 🧂 2 cenouras grandes, descascadas, cortadas transversalmente em pedaços de 2 polegadas (5.1 cm) e juliana
- 🧂 2 talos de aipo, cortados transversalmente em pedaços de 2 polegadas (5.1 cm) e juliana
- 🍲 4 xícaras (frouxamente embalado) rúcula bebê (cerca de 4 onças (113 g))
👨🍳 Modo de Preparo
em uma tigela pequena, misture a pasta de wasabi e 3 colheres de sopa de azeite.
🔸 esfregue a marinada de wasabi nos bifes de atum, cubra com plástico (ou coloque em um saco plástico que possa ser fechado novamente) e leve à geladeira por 30 minutos ou até 2 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 corte uma fatia fina da ponta do caule de cada tomate e reserve.
🔸 leve uma panela grande para ferver água.
🔸 adicione o fundo do tomate e ferva, descoberto, até aquecer e começar a amolecer, cerca de 1 minuto.
🔸 ralo.
🔸 usando uma colher pequena, retire e descarte as sementes e a polpa dos tomates.
🔸 polvilhe as cavidades do tomate com 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 reserve.
🔸 corte cada pão pita transversalmente em duas metades redondas e transfira para uma assadeira.
🔸 asse até ficar crocante e começando a dourar, cerca de 10 minutos.
🔸 reserve.
🔸 em uma frigideira grande ou wok em fogo moderado, aqueça o óleo de gergelim até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 adicione o gengibre, o bok choy, a cenoura e o aipo e refogue, mexendo sempre, até que os vegetais comecem a murchar, cerca de 3 minutos.
🔸 misture 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 recheie os tomates ocos com os legumes salteados e cubra com as pontas reservadas.
🔸 em uma frigideira grande em fogo moderado, aqueça 1 colher de sopa de azeite até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 polvilhe os bifes de atum de ambos os lados com ½ colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e frite até ficarem crocantes e levemente dourados, mas ainda rosados no centro, 1 a 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira para uma tábua e corte, na contramão, em fatias de 1/4 de polegada de espessura.
🔸 em uma tigela grande, misture a rúcula com 1 colher de sopa de azeite restante, ½ colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 divida as metades do pão árabe em 4 pratos e cubra com rúcula.
🔸 coloque fatias de atum sobre a rúcula e coloque o tomate recheado ao lado de cada 'torta'.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 esfregue a marinada de wasabi nos bifes de atum, cubra com plástico (ou coloque em um saco plástico que possa ser fechado novamente) e leve à geladeira por 30 minutos ou até 2 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 corte uma fatia fina da ponta do caule de cada tomate e reserve.
🔸 leve uma panela grande para ferver água.
🔸 adicione o fundo do tomate e ferva, descoberto, até aquecer e começar a amolecer, cerca de 1 minuto.
🔸 ralo.
🔸 usando uma colher pequena, retire e descarte as sementes e a polpa dos tomates.
🔸 polvilhe as cavidades do tomate com 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 reserve.
🔸 corte cada pão pita transversalmente em duas metades redondas e transfira para uma assadeira.
🔸 asse até ficar crocante e começando a dourar, cerca de 10 minutos.
🔸 reserve.
🔸 em uma frigideira grande ou wok em fogo moderado, aqueça o óleo de gergelim até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 adicione o gengibre, o bok choy, a cenoura e o aipo e refogue, mexendo sempre, até que os vegetais comecem a murchar, cerca de 3 minutos.
🔸 misture 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 recheie os tomates ocos com os legumes salteados e cubra com as pontas reservadas.
🔸 em uma frigideira grande em fogo moderado, aqueça 1 colher de sopa de azeite até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 polvilhe os bifes de atum de ambos os lados com ½ colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e frite até ficarem crocantes e levemente dourados, mas ainda rosados no centro, 1 a 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira para uma tábua e corte, na contramão, em fatias de 1/4 de polegada de espessura.
🔸 em uma tigela grande, misture a rúcula com 1 colher de sopa de azeite restante, ½ colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 divida as metades do pão árabe em 4 pratos e cubra com rúcula.
🔸 coloque fatias de atum sobre a rúcula e coloque o tomate recheado ao lado de cada 'torta'.
🔸 sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
