🧁 Ingredientes
- 🍯 1 onça (28 g) de cogumelos porcini secos
- 🧀 2 pacotes (8 onças (227 g)) de tortellini de três queijos secos (como barilla)
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga
- 🥄 1 xícara de chalotas fatiadas
- 🍽️ 4 colheres de chá de tomilho fresco picado, dividido
- 🥣 1/2 xícara de chantilly
- 🧀 3/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora, dividido
👨🍳 Modo de Preparo
coloque os cogumelos porcini em um copo medidor de 2 xícaras; adicione água quente suficiente para medir 2 xícaras.
🔸 deixe repousar até os cogumelos ficarem macios, cerca de 20 minutos.
🔸 escorra os cogumelos, reservando o líquido de molho.
🔸 pique grosseiramente os cogumelos porcini.
🔸 cozinhe o tortellini em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente.
🔸 enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione chalotas; refogue até dourar e ficar macio, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione os cogumelos e 3 colheres de chá de tomilho; refogue por 2 minutos.
🔸 junte 1 xícara de líquido e creme de molho de cogumelos; ferva até engrossar até ficar com consistência de molho leve, cerca de 3 minutos.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 escorra o tortellini; volte para a mesma panela.
🔸 adicione a mistura de cogumelos e misture bem.
🔸 junte 1/2 xícara de queijo.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira o tortellini para uma tigela; polvilhe com 1/4 xícara de queijo e 1 colher de chá de tomilho.
🔸 deixe repousar até os cogumelos ficarem macios, cerca de 20 minutos.
🔸 escorra os cogumelos, reservando o líquido de molho.
🔸 pique grosseiramente os cogumelos porcini.
🔸 cozinhe o tortellini em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente.
🔸 enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione chalotas; refogue até dourar e ficar macio, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione os cogumelos e 3 colheres de chá de tomilho; refogue por 2 minutos.
🔸 junte 1 xícara de líquido e creme de molho de cogumelos; ferva até engrossar até ficar com consistência de molho leve, cerca de 3 minutos.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 escorra o tortellini; volte para a mesma panela.
🔸 adicione a mistura de cogumelos e misture bem.
🔸 junte 1/2 xícara de queijo.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira o tortellini para uma tigela; polvilhe com 1/4 xícara de queijo e 1 colher de chá de tomilho.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
