🧁 Ingredientes
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🥧 1 bulbo grande de erva-doce, aparado, cortado ao meio no núcleo, cortado em fatias finas no sentido do comprimento (cerca de 3 xícaras), folhas picadas
- 🧂 1 quilo de salsichas italianas picantes, tripas removidas, salsicha grosseiramente esfarelada
- 🍯 1 pacote (8 onças (227 g)) de cogumelos crimini frescos fatiados (baby bella)
- 🧄 4 dentes de alho grandes, prensados
- 🥗 1 colher de sopa de sementes de erva-doce, grosseiramente trituradas
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 🧂 1 xícara (ou mais) de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🧀 1 pacote (16 onças (454 g)) de tortellini seco com recheio de pesto ou tortellini fresco com recheio de 3 queijos
- 🥄 1 pacote (5 onças (142 g)) de folhas frescas de espinafre
- 🧀 1/2 xícara de queijo parmesão ralado finamente mais adicional (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione o bulbo de erva-doce fatiado, a salsicha e os cogumelos; refogue até que a salsicha esteja dourada e cozida e a erva-doce esteja quase macia, 12 a 15 minutos.
🔸 adicione sementes de alho e erva-doce; mexa por 1 minuto.
🔸 junte o creme de leite e depois 1 xícara de caldo; ferva até que o líquido seja reduzido e engrosse levemente, 2 a 3 minutos.
🔸 enquanto isso, cozinhe o tortellini em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente.
🔸 escorra o tortellini; volte para a mesma panela.
🔸 adicione a mistura de salsicha ao tortellini na panela.
🔸 misture em fogo médio até misturar bem.
🔸 adicione espinafre; mexa delicadamente até o espinafre murchar.
🔸 junte 1/2 xícara de queijo; adicione mais caldo em 1/4 xícara para umedecer se estiver seco.
🔸 tempere com sal e pimenta, polvilhe com folhas de erva-doce picadas e sirva, passando mais queijo.
🔸 adicione o bulbo de erva-doce fatiado, a salsicha e os cogumelos; refogue até que a salsicha esteja dourada e cozida e a erva-doce esteja quase macia, 12 a 15 minutos.
🔸 adicione sementes de alho e erva-doce; mexa por 1 minuto.
🔸 junte o creme de leite e depois 1 xícara de caldo; ferva até que o líquido seja reduzido e engrosse levemente, 2 a 3 minutos.
🔸 enquanto isso, cozinhe o tortellini em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente.
🔸 escorra o tortellini; volte para a mesma panela.
🔸 adicione a mistura de salsicha ao tortellini na panela.
🔸 misture em fogo médio até misturar bem.
🔸 adicione espinafre; mexa delicadamente até o espinafre murchar.
🔸 junte 1/2 xícara de queijo; adicione mais caldo em 1/4 xícara para umedecer se estiver seco.
🔸 tempere com sal e pimenta, polvilhe com folhas de erva-doce picadas e sirva, passando mais queijo.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
