🧁 Ingredientes
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🍋 1/3 xícara de suco de limão fresco
- 🥣 4 gemas grandes
- 🧈 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🍋 1 1/2 colher de chá de casca de limão ralada
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal gelada, cortado em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🍽️ 3 colheres de sopa (cerca de) de chantilly gelado
- 🥚 1 gema de ovo grande
- 🥧 3 cestas de 1/2 litro de mirtilos
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
👨🍳 Modo de Preparo
bata o açúcar e o suco de limão em uma panela média pesada para misturar.
🔸 junte as gemas e depois a manteiga.
🔸 cozinhe em fogo médio-baixo até engrossar, ficar homogêneo e começar a borbulhar, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 misture a casca de limão.
🔸 transfira para uma tigela pequena.
🔸 pressione o filme plástico na superfície da coalhada.
🔸 leve à geladeira até esfriar, pelo menos 4 horas.
🔸 (pode ser feito com 4 dias de antecedência.
🔸 mantenha na geladeira.) misture a farinha, o açúcar e o sal no processador por 5 segundos.
🔸 adicione a manteiga e corte, ligando / desligando, até a mistura ficar parecida com uma farinha grossa.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de creme e gema de ovo.
🔸 usando o botão liga / desliga, misture até formar grumos úmidos, adicionando mais creme às colheres de chá se a massa estiver seca.
🔸 molde a massa em um tronco.
🔸 corte transversalmente em 8 rodadas iguais.
🔸 pressione cada rodada sobre a parte inferior e superior da forma de tortinhas de 3 3/4x3/4 polegadas (10.2 cm) com fundo removível.
🔸 fure as crostas com um garfo.
🔸 refrigere por pelo menos 1 hora e até 1 dia.
🔸 coloque 1/2 xícara de frutas vermelhas e açúcar em uma panela pequena e pesada.
🔸 usando um garfo, amasse as frutas grosseiramente.
🔸 cozinhe a mistura em fogo médio até começar a ferver, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.
🔸 usando uma espátula de borracha, passe o máximo de mistura possível pela peneira colocada sobre uma tigela média.
🔸 misture os mirtilos restantes com as frutas coadas.
🔸 reserve a cobertura.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 asse as crostas das tortinhas até dourar levemente, pressionando as bolhas com as costas do garfo, por cerca de 15 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente as crostas na gradinha.
🔸 espalhe a coalhada em crostas.
🔸 coloque a cobertura de mirtilo.
🔸 (pode ser preparado com antecedência.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente por até 2 horas ou leve à geladeira por até 1 dia.)
🔸 junte as gemas e depois a manteiga.
🔸 cozinhe em fogo médio-baixo até engrossar, ficar homogêneo e começar a borbulhar, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 misture a casca de limão.
🔸 transfira para uma tigela pequena.
🔸 pressione o filme plástico na superfície da coalhada.
🔸 leve à geladeira até esfriar, pelo menos 4 horas.
🔸 (pode ser feito com 4 dias de antecedência.
🔸 mantenha na geladeira.) misture a farinha, o açúcar e o sal no processador por 5 segundos.
🔸 adicione a manteiga e corte, ligando / desligando, até a mistura ficar parecida com uma farinha grossa.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de creme e gema de ovo.
🔸 usando o botão liga / desliga, misture até formar grumos úmidos, adicionando mais creme às colheres de chá se a massa estiver seca.
🔸 molde a massa em um tronco.
🔸 corte transversalmente em 8 rodadas iguais.
🔸 pressione cada rodada sobre a parte inferior e superior da forma de tortinhas de 3 3/4x3/4 polegadas (10.2 cm) com fundo removível.
🔸 fure as crostas com um garfo.
🔸 refrigere por pelo menos 1 hora e até 1 dia.
🔸 coloque 1/2 xícara de frutas vermelhas e açúcar em uma panela pequena e pesada.
🔸 usando um garfo, amasse as frutas grosseiramente.
🔸 cozinhe a mistura em fogo médio até começar a ferver, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.
🔸 usando uma espátula de borracha, passe o máximo de mistura possível pela peneira colocada sobre uma tigela média.
🔸 misture os mirtilos restantes com as frutas coadas.
🔸 reserve a cobertura.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 asse as crostas das tortinhas até dourar levemente, pressionando as bolhas com as costas do garfo, por cerca de 15 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente as crostas na gradinha.
🔸 espalhe a coalhada em crostas.
🔸 coloque a cobertura de mirtilo.
🔸 (pode ser preparado com antecedência.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente por até 2 horas ou leve à geladeira por até 1 dia.)
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
