🧁 Ingredientes
- 🥘 1 xícara de maionese
- 🍲 3/4 xícara (levemente embalada) de folhas frescas de manjericão rasgadas (de 1 cacho grande)
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🍅 24 tomates cereja pequenos, esquartejados
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🍽️ 2 1/2 xícaras de água
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher grosso
- 🥧 1/2 xícara (3 onças (85 g)) polenta (fubá grosso)*
- 🧀 1/3 xícara (embalada) de queijo parmesão ralado
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal
👨🍳 Modo de Preparo
combine a maionese, o manjericão e o suco de limão no processador.
🔸 misture até ficar homogêneo (alguns pedaços de manjericão permanecerão).
🔸 tempere a maionese com sal e pimenta.
🔸 transfira para uma tigela pequena, cubra e leve à geladeira.
🔸 (pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha na geladeira.) enxágue 2 forminhas de muffin (12 xícaras por forma) com água fria; sacuda o excesso de água.
🔸 misture os tomates, o alho e o óleo em uma tigela média; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 deixe descansar por 15 minutos.
🔸 disponha 4 quartos de tomate no fundo de cada forma de muffin preparada.
🔸 leve 2 1/2 xícaras de água e sal para ferver em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 aos poucos, acrescente a polenta.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe até a polenta engrossar, mexendo quase sempre, cerca de 10 minutos.
🔸 reduza o fogo e continue cozinhando até que a polenta esteja macia, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos a mais.
🔸 junte o queijo e a manteiga.
🔸 tempere a polenta a gosto com pimenta.
🔸 coloque polenta suficiente em forminhas de muffin para cobrir os tomates e encher as forminhas.
🔸 usando as pontas dos dedos molhados, pressione a polenta firmemente para compactar.
🔸 cubra as panelas com papel manteiga; deixe descansar até que a polenta esteja firme, pelo menos 30 minutos e até 2 horas.
🔸 corte ao redor de cada tortinha para soltar.
🔸 vire as forminhas de muffin, liberando as tortinhas.
🔸 disponha, com o tomate voltado para cima, em uma travessa.
🔸 cubra cada um com um pouco de maionese de manjericão.
🔸 sirva, passando a maionese restante.
🔸 *vendido em mercados italianos, lojas de produtos naturais e alguns supermercados.
🔸 se não estiver disponível, substitua por uma quantidade igual de fubá amarelo normal e cozinhe a mistura por cerca de metade do tempo.
🔸 misture até ficar homogêneo (alguns pedaços de manjericão permanecerão).
🔸 tempere a maionese com sal e pimenta.
🔸 transfira para uma tigela pequena, cubra e leve à geladeira.
🔸 (pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha na geladeira.) enxágue 2 forminhas de muffin (12 xícaras por forma) com água fria; sacuda o excesso de água.
🔸 misture os tomates, o alho e o óleo em uma tigela média; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 deixe descansar por 15 minutos.
🔸 disponha 4 quartos de tomate no fundo de cada forma de muffin preparada.
🔸 leve 2 1/2 xícaras de água e sal para ferver em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 aos poucos, acrescente a polenta.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe até a polenta engrossar, mexendo quase sempre, cerca de 10 minutos.
🔸 reduza o fogo e continue cozinhando até que a polenta esteja macia, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos a mais.
🔸 junte o queijo e a manteiga.
🔸 tempere a polenta a gosto com pimenta.
🔸 coloque polenta suficiente em forminhas de muffin para cobrir os tomates e encher as forminhas.
🔸 usando as pontas dos dedos molhados, pressione a polenta firmemente para compactar.
🔸 cubra as panelas com papel manteiga; deixe descansar até que a polenta esteja firme, pelo menos 30 minutos e até 2 horas.
🔸 corte ao redor de cada tortinha para soltar.
🔸 vire as forminhas de muffin, liberando as tortinhas.
🔸 disponha, com o tomate voltado para cima, em uma travessa.
🔸 cubra cada um com um pouco de maionese de manjericão.
🔸 sirva, passando a maionese restante.
🔸 *vendido em mercados italianos, lojas de produtos naturais e alguns supermercados.
🔸 se não estiver disponível, substitua por uma quantidade igual de fubá amarelo normal e cozinhe a mistura por cerca de metade do tempo.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
