🧁 Ingredientes
- 🧅 1 cebola branca média
- 🍅 1 quilo de tomate, esquartejado
- 🧄 2 dentes de alho grandes
- 🥄 1 ou 2 pimentões serranos frescos, com caule
- 🫒 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
- 🥣 3 xícaras de alface picada
- 🍽️ 6 rabanetes grandes, cortados ao meio e fatiados
- 🥘 1/2 xícara de coentro picado, dividido
- 🍗 1 espeto frango, carne desfiada grosseiramente (4 xícaras)
- 🥄 6 (6 polegadas (15.2 cm)) tortilhas de milho
- 🍰 1 (1 LIBRA (0.45 kg)) lata de feijão frito, aquecido
- 🥧 1 abacate cortado ao meio, sem caroço e descascado
- 🥛 1/2 xícara de creme mexicano ou creme de leite
- 🧂 1/4 xícara de queso añjo esfarelado (queijo branco envelhecido, também chamado de cotija) ou ricota salata
- 🍋 acompanhamentos: serranos fatiados; fatias de limão
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o frango.
🔸 corte metade da cebola em fatias de 3/4 de polegada e pique o restante.
🔸 misture fatias de cebola, tomate, alho e pimentas inteiras com 2 colheres de sopa de óleo em uma assadeira de 4 lados, espalhando em 1 camada.
🔸 grelhe cerca de 10 centímetros do fogo até ficar macio e carbonizado, 10 a 15 minutos.
🔸 enquanto isso, misture a alface, os rabanetes, a cebola picada e metade do coentro.
🔸 bata a mistura de tomate no liquidificador junto com um ou ambos os serranos torrados (a gosto) e 1 colher de chá de sal até ficar homogêneo (tenha cuidado ao misturar alimentos quentes).
🔸 transfira o purê para uma tigela e junte o frango, o coentro restante e o sal a gosto.
🔸 aqueça 1/2 xícara de óleo restante em uma frigideira média pesada em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 frite as tortilhas, uma de cada vez, virando uma ou duas vezes e pressionando com uma pinça para mergulhar, até dourar, 45 a 60 segundos por tortilha.
🔸 escorra brevemente em papel toalha e transfira para pratos.
🔸 espalhe as tortilhas com feijão frito aquecido e cubra com a mistura de frango.
🔸 fatie o abacate sobre as tostadas e regue com o creme.
🔸 coloque a mistura de alface por cima e polvilhe com queijo.
🔸 servir com: margaritas
🔸 corte metade da cebola em fatias de 3/4 de polegada e pique o restante.
🔸 misture fatias de cebola, tomate, alho e pimentas inteiras com 2 colheres de sopa de óleo em uma assadeira de 4 lados, espalhando em 1 camada.
🔸 grelhe cerca de 10 centímetros do fogo até ficar macio e carbonizado, 10 a 15 minutos.
🔸 enquanto isso, misture a alface, os rabanetes, a cebola picada e metade do coentro.
🔸 bata a mistura de tomate no liquidificador junto com um ou ambos os serranos torrados (a gosto) e 1 colher de chá de sal até ficar homogêneo (tenha cuidado ao misturar alimentos quentes).
🔸 transfira o purê para uma tigela e junte o frango, o coentro restante e o sal a gosto.
🔸 aqueça 1/2 xícara de óleo restante em uma frigideira média pesada em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 frite as tortilhas, uma de cada vez, virando uma ou duas vezes e pressionando com uma pinça para mergulhar, até dourar, 45 a 60 segundos por tortilha.
🔸 escorra brevemente em papel toalha e transfira para pratos.
🔸 espalhe as tortilhas com feijão frito aquecido e cubra com a mistura de frango.
🔸 fatie o abacate sobre as tostadas e regue com o creme.
🔸 coloque a mistura de alface por cima e polvilhe com queijo.
🔸 servir com: margaritas
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
