🧁 Ingredientes
- 🧂 1/2 xícara de sal kosher, dividido, mais mais a gosto
- 🥧 1 quilo de camarão pequeno (51-60 contagens), descascado, limpo, caudas removidas
- 🍅 3 ameixas ou 2 tomates médios normais, sem sementes, picados finamente
- 🧅 1 cebola branca pequena (ou 1/2 grande), cortada em cubos de 1/4', enxaguada com água fria, seca com batidinhas
- 🍲 1/2 pepino de estufa inglês, sem sementes, finamente picadas
- 🌶️ 3-4 pimentas serranas, com caule, sem sementes, limpas, finamente picadas
- 🍋 2/3 xícara de suco de limão fresco
- 🥣 1/2 xícara de coentro fresco picado grosseiramente
- 🍲 24 pequenas tortilhas de milho ou cascas de tostada crocantes compradas em loja
- 🫒 óleo vegetal (para fritar; se necessário)
- 🧂 sal kosher (se necessário)
- 🍰 2 xícaras guacamole hold-the-lime
- 🥛 alface americana picada, crema (creme salgado mexicano) ou creme de leite, queso fresco, molho de tomatillo (para servir)
- 🥄 um doce ou termômetro para fritar
👨🍳 Modo de Preparo
encha uma tigela grande com 10 xícaras de água fria; misture 1/4 xícara de sal (deve ter gosto de água do mar).
🔸 adicione o camarão e deixe de molho por 30 minutos e depois escorra.
🔸 encha uma panela média com 8 xícaras de água; misture 1/4 xícara de sal.
🔸 deixe ferver, acrescente o camarão e desligue imediatamente o fogo.
🔸 deixe descansar até ficar rosado, opaco e mal cozido, cerca de 3 minutos.
🔸 escorra, transfira para uma tigela grande e deixe esfriar.
🔸 adicione o tomate, a cebola, o pepino, a pimenta malagueta, o suco de limão e o coentro ao camarão.
🔸 tempere com sal.
🔸 refrigere até a hora de usar.
🔸 se estiver fritando tortilhas, coloque uma frigideira grande com doces ou um termômetro para fritar; despeje óleo para medir 1 '.
🔸 aqueça em médio-alto até que o termômetro registre 375°F (191°C).
🔸 frite as tortilhas aos poucos até ficarem crocantes, virando a cada 30 segundos, cerca de 2 minutos no total.
🔸 escorra em assadeiras forradas com papel toalha e tempere com sal.
🔸 espalhe 1 colher de sopa cheia.
🔸 guacamole hold-the-lime em uma casca de tostada.
🔸 cubra com 1/4 xícara de salada de camarão, depois alface, creme, queso fresco e molho.
🔸 repita com as cascas de tostada restantes.
🔸 sirva em temperatura ambiente.
🔸 a salada de camarão pode ser refrigerada por até 1 dia.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
🔸 adicione o camarão e deixe de molho por 30 minutos e depois escorra.
🔸 encha uma panela média com 8 xícaras de água; misture 1/4 xícara de sal.
🔸 deixe ferver, acrescente o camarão e desligue imediatamente o fogo.
🔸 deixe descansar até ficar rosado, opaco e mal cozido, cerca de 3 minutos.
🔸 escorra, transfira para uma tigela grande e deixe esfriar.
🔸 adicione o tomate, a cebola, o pepino, a pimenta malagueta, o suco de limão e o coentro ao camarão.
🔸 tempere com sal.
🔸 refrigere até a hora de usar.
🔸 se estiver fritando tortilhas, coloque uma frigideira grande com doces ou um termômetro para fritar; despeje óleo para medir 1 '.
🔸 aqueça em médio-alto até que o termômetro registre 375°F (191°C).
🔸 frite as tortilhas aos poucos até ficarem crocantes, virando a cada 30 segundos, cerca de 2 minutos no total.
🔸 escorra em assadeiras forradas com papel toalha e tempere com sal.
🔸 espalhe 1 colher de sopa cheia.
🔸 guacamole hold-the-lime em uma casca de tostada.
🔸 cubra com 1/4 xícara de salada de camarão, depois alface, creme, queso fresco e molho.
🔸 repita com as cascas de tostada restantes.
🔸 sirva em temperatura ambiente.
🔸 a salada de camarão pode ser refrigerada por até 1 dia.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
