🧁 Ingredientes
- 🫒 óleo vegetal (para fritar)
- 🥄 20 tortilhas de milho de 4 polegadas (10.2 cm) de diâmetro (cortadas de tortilhas de milho maiores, se necessário)
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🥘 2 pimentões poblano pequenos, * em fatias finas
- 🍯 1 pimentão vermelho, em fatias finas
- 🥗 1 pimentão amarelo, em fatias finas
- 🧅 1 xícara de cebola em fatias finas
- 🧄 4 dentes de alho, em fatias finas
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta jalapeño picada com sementes
- 🥩 3/4 LIBRA (1.81 kg) de carne de caranguejo em flocos grossos
- 🍅 1/2 xícara de tomates picados sem sementes
- 🧀 1/2 xícara de queijo cotija ou feta esfarelado
- 🥘 1/3 xícara de sementes de abóbora torradas picadas grosseiramente (pepitas)
- 🥣 1/4 xícara de coentro fresco picado grosseiramente
- 🍋 1 colher de sopa fresca suco de limão
- 🥄 1 abacate grande, cortado ao meio, sem caroço, descascado, cortado em cubos
- 🧀 1 xícara de queijo monterey jack ralado
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça óleo vegetal suficiente em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto para atingir a profundidade de 2,5 cm.
🔸 trabalhando aos poucos, adicione as tortilhas e frite até ficarem crocantes, cerca de 45 segundos de cada lado.
🔸 transfira para papel toalha para escorrer.
🔸 (as tortilhas fritas podem ser feitas com 1 dia de antecedência.
🔸 resfrie as tortilhas completamente e guarde-as em um saco plástico que possa ser fechado novamente em temperatura ambiente.) aqueça o azeite em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione pimenta poblano, pimentão, cebola, alho e jalapeño; refogue até começar a amolecer, cerca de 12 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande; legal.
🔸 misture o caranguejo, o tomate, o queijo cotija, as sementes de abóbora, o coentro e o suco de limão na mistura de vegetais.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 (a mistura de caranguejo pode ser feita com 4 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.) pré-aqueça o frango.
🔸 coloque as tortilhas em uma única camada em 2 assadeiras.
🔸 cubra com a mistura de caranguejo e abacate.
🔸 polvilhe com queijo monterey jack.
🔸 grelhe até o queijo derreter, cerca de 30 segundos, e sirva.
🔸 * pimentões verdes frescos, frequentemente chamados de pasillas; disponível nos mercados latino-americanos e em alguns supermercados.
🔸 trabalhando aos poucos, adicione as tortilhas e frite até ficarem crocantes, cerca de 45 segundos de cada lado.
🔸 transfira para papel toalha para escorrer.
🔸 (as tortilhas fritas podem ser feitas com 1 dia de antecedência.
🔸 resfrie as tortilhas completamente e guarde-as em um saco plástico que possa ser fechado novamente em temperatura ambiente.) aqueça o azeite em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione pimenta poblano, pimentão, cebola, alho e jalapeño; refogue até começar a amolecer, cerca de 12 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande; legal.
🔸 misture o caranguejo, o tomate, o queijo cotija, as sementes de abóbora, o coentro e o suco de limão na mistura de vegetais.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 (a mistura de caranguejo pode ser feita com 4 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.) pré-aqueça o frango.
🔸 coloque as tortilhas em uma única camada em 2 assadeiras.
🔸 cubra com a mistura de caranguejo e abacate.
🔸 polvilhe com queijo monterey jack.
🔸 grelhe até o queijo derreter, cerca de 30 segundos, e sirva.
🔸 * pimentões verdes frescos, frequentemente chamados de pasillas; disponível nos mercados latino-americanos e em alguns supermercados.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
