🧁 Ingredientes
- 🥘 1 xícara de sementes de abóbora descascadas
- 🥘 1 colher de chá de sementes de cominho
- 🥄 1/2 colher de chá de orégano seco
- 🫒 1 colher de sopa de vegetais ou azeite
- 🧅 1 cebola cortada em fatias
- 🥄 5 tomatillos, descascados e cortados ao meio
- 🧄 5 dentes de alho, cortados ao meio
- 🥧 2 pimentões jalapeño, fatiados
- 🥘 2 xícaras de caldo de galinha
- 🥄 1 xícara embalada de coentro fresco picado grosseiramente
- 🧂 1 xícara de salsa fresca picada grosseiramente
- 🍲 1/2 xícara de epazote fresco (opcional)
- 🧂 1 colher de chá de sal
👨🍳 Modo de Preparo
em uma frigideira grande com laterais altas ou em uma panela grande, torre as sementes de abóbora, as sementes de cominho e o orégano em fogo alto.
🔸 misture para garantir que não queimem, mas torre até ficarem perfumados, cerca de 3 a 4 minutos.
🔸 retire do fogo e transfira para um liquidificador ou moedor de especiarias e processe até ficar moído.
🔸 reserve.
🔸 na mesma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
🔸 adicione a cebola, os tomatillos, o alho e os jalapeños e cozinhe até dourar levemente, 4 a 5 minutos, mexendo algumas vezes, mas sem mexer muito.
🔸 coloque cuidadosamente os legumes no liquidificador ou processador de alimentos.
🔸 em seguida, adicione o caldo, o coentro, a salsa, o epazote (se for usar) e o sal e processe até obter um purê.
🔸 despeje de volta na frigideira e adicione a mistura de sementes de abóbora moídas.
🔸 deixe ferver até que os sabores estejam bem combinados, cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 quaisquer sobras podem ser refrigeradas em um recipiente hermético por alguns dias.
🔸 misture para garantir que não queimem, mas torre até ficarem perfumados, cerca de 3 a 4 minutos.
🔸 retire do fogo e transfira para um liquidificador ou moedor de especiarias e processe até ficar moído.
🔸 reserve.
🔸 na mesma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
🔸 adicione a cebola, os tomatillos, o alho e os jalapeños e cozinhe até dourar levemente, 4 a 5 minutos, mexendo algumas vezes, mas sem mexer muito.
🔸 coloque cuidadosamente os legumes no liquidificador ou processador de alimentos.
🔸 em seguida, adicione o caldo, o coentro, a salsa, o epazote (se for usar) e o sal e processe até obter um purê.
🔸 despeje de volta na frigideira e adicione a mistura de sementes de abóbora moídas.
🔸 deixe ferver até que os sabores estejam bem combinados, cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 quaisquer sobras podem ser refrigeradas em um recipiente hermético por alguns dias.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
