🧁 Ingredientes
- 🌾 3 colheres de sopa mais 2 1/4 xícaras (ou mais) de farinha de trigo crua
- 🥄 1 1/2 colher de chá de fermento instantâneo ou de crescimento rápido (medido a partir de 1 envelope)
- 🥗 3 colheres de sopa de água morna (105°F (41°C) a 115°F (46°C))
- 🥛 1/2 xícara mais 1 colher de sopa de creme de leite
- 🍬 4 1/2 colheres de sopa de açúcar
- 🥄 3 gemas grandes
- 🥣 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🧈 4 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em 4 pedaços, temperatura ambiente
- 🌰 1 1/2 xícara de nozes (cerca de 6 onças (170 g))
- 🫒 1 1/2 colher de chá de óleo vegetal
- 🧂 1/8 colher de chá de sal marinho fino
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍬 1 1/2 xícara açúcar mascavo dourado
- 🥚 1 ovo batido para misturar (para cobertura)
👨🍳 Modo de Preparo
misture 3 colheres de sopa de farinha e fermento em uma tigela pequena para misturar.
🔸 adicione 3 colheres de sopa de água morna; bata até ficar homogêneo.
🔸 deixe a mistura repousar até estufar, cerca de 12 minutos.
🔸 combine 2 1/4 xícaras de farinha, creme de leite, açúcar, gemas de ovo, baunilha, sal e mistura de fermento em uma tigela grande da batedeira com batedeira.
🔸 bata em velocidade média até a massa ficar pegajosa, adicionando 1 a 2 colheres de sopa de água se a mistura estiver muito seca, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione manteiga; bata até a massa ficar lisa e macia, adicionando mais farinha às colheres de sopa até que a massa fique um pouco mais firme e se solte das laterais da tigela, cerca de 5 minutos.
🔸 cubra a tigela com filme plástico.
🔸 deixe a massa crescer em uma área quente e sem correntes de ar até pelo menos dobrar de volume, cerca de 2 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 misture as nozes e o óleo em uma assadeira com borda para cobrir.
🔸 asse até ficar aromático, cerca de 5 minutos.
🔸 polvilhe as nozes com 1/8 colher de chá de sal marinho; legal na folha.
🔸 pique as nozes grosseiramente.
🔸 raspe a massa sobre uma superfície enfarinhada.
🔸 misture a massa para cobrir com farinha e pressione suavemente para esvaziar.
🔸 forre a superfície de trabalho com uma longa folha de papel manteiga; polvilhe papel com farinha.
🔸 abra a massa no pergaminho preparado em um retângulo de 16 x 14 polegadas (35.6 cm).
🔸 usando uma espátula, espalhe a manteiga longitudinalmente em uma tira de 12 cm de largura no centro da massa.
🔸 polvilhe açúcar e depois nozes sobre a manteiga.
🔸 corte a massa sem recheio de cada lado do recheio em tiras diagonais de 3/4 de polegada de largura.
🔸 dobre tiras alternadas sobre o recheio em uma leve diagonal, formando uma treliça.
🔸 dobre as pontas soltas sob a borda inferior do pão.
🔸 deslize o pergaminho com o pão em uma assadeira grande.
🔸 cubra com filme plástico e deixe crescer em uma área quente e sem correntes de ar até ficar bem inchado, cerca de 1 hora e meia.
🔸 posicione a grelha no terço superior do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 pincele o pão com cobertura de ovo.
🔸 asse até dourar, virando a assadeira após 15 minutos, cerca de 25 minutos no total.
🔸 deslize o pergaminho com o pão na gradinha e deixe esfriar por pelo menos 1 hora.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar completamente, embrulhe em papel alumínio e guarde em temperatura ambiente.)
🔸 adicione 3 colheres de sopa de água morna; bata até ficar homogêneo.
🔸 deixe a mistura repousar até estufar, cerca de 12 minutos.
🔸 combine 2 1/4 xícaras de farinha, creme de leite, açúcar, gemas de ovo, baunilha, sal e mistura de fermento em uma tigela grande da batedeira com batedeira.
🔸 bata em velocidade média até a massa ficar pegajosa, adicionando 1 a 2 colheres de sopa de água se a mistura estiver muito seca, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione manteiga; bata até a massa ficar lisa e macia, adicionando mais farinha às colheres de sopa até que a massa fique um pouco mais firme e se solte das laterais da tigela, cerca de 5 minutos.
🔸 cubra a tigela com filme plástico.
🔸 deixe a massa crescer em uma área quente e sem correntes de ar até pelo menos dobrar de volume, cerca de 2 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 misture as nozes e o óleo em uma assadeira com borda para cobrir.
🔸 asse até ficar aromático, cerca de 5 minutos.
🔸 polvilhe as nozes com 1/8 colher de chá de sal marinho; legal na folha.
🔸 pique as nozes grosseiramente.
🔸 raspe a massa sobre uma superfície enfarinhada.
🔸 misture a massa para cobrir com farinha e pressione suavemente para esvaziar.
🔸 forre a superfície de trabalho com uma longa folha de papel manteiga; polvilhe papel com farinha.
🔸 abra a massa no pergaminho preparado em um retângulo de 16 x 14 polegadas (35.6 cm).
🔸 usando uma espátula, espalhe a manteiga longitudinalmente em uma tira de 12 cm de largura no centro da massa.
🔸 polvilhe açúcar e depois nozes sobre a manteiga.
🔸 corte a massa sem recheio de cada lado do recheio em tiras diagonais de 3/4 de polegada de largura.
🔸 dobre tiras alternadas sobre o recheio em uma leve diagonal, formando uma treliça.
🔸 dobre as pontas soltas sob a borda inferior do pão.
🔸 deslize o pergaminho com o pão em uma assadeira grande.
🔸 cubra com filme plástico e deixe crescer em uma área quente e sem correntes de ar até ficar bem inchado, cerca de 1 hora e meia.
🔸 posicione a grelha no terço superior do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 pincele o pão com cobertura de ovo.
🔸 asse até dourar, virando a assadeira após 15 minutos, cerca de 25 minutos no total.
🔸 deslize o pergaminho com o pão na gradinha e deixe esfriar por pelo menos 1 hora.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar completamente, embrulhe em papel alumínio e guarde em temperatura ambiente.)
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
