🧁 Ingredientes
- 🍲 bife triplo de 2 - 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg) (cerca de 2' de espessura)
- 🧂 sal kosher
- 🍽️ chipotle rub
👨🍳 Modo de Preparo
polvilhe três pontas com sal kosher.
🔸 massageie chipotle rub na carne.
🔸 deixe o bife descansar em temperatura ambiente por 1 hora ou leve à geladeira descoberto durante a noite.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de grelhar.
🔸 faça uma fogueira de duas zonas em uma churrasqueira a carvão ou pré-aqueça uma churrasqueira a gás em médio-alto.
🔸 cozinhe por 3-4 minutos de cada lado em fogo direto até ficar bem carbonizado.
🔸 transfira para o lado de fogo baixo (ou abaixe o fogo da churrasqueira a gás para médio) e cozinhe por mais 6-8 minutos de cada lado ou até que um termômetro de leitura instantânea registre 120°F (49°C) para mal passado (o bife irá passar para 125°F (52°C), ou mal passado, enquanto descansa).
🔸 transfira a carne para uma tábua; deixe descansar por 10 minutos.
🔸 corte em fatias finas na contramão.
🔸 massageie chipotle rub na carne.
🔸 deixe o bife descansar em temperatura ambiente por 1 hora ou leve à geladeira descoberto durante a noite.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de grelhar.
🔸 faça uma fogueira de duas zonas em uma churrasqueira a carvão ou pré-aqueça uma churrasqueira a gás em médio-alto.
🔸 cozinhe por 3-4 minutos de cada lado em fogo direto até ficar bem carbonizado.
🔸 transfira para o lado de fogo baixo (ou abaixe o fogo da churrasqueira a gás para médio) e cozinhe por mais 6-8 minutos de cada lado ou até que um termômetro de leitura instantânea registre 120°F (49°C) para mal passado (o bife irá passar para 125°F (52°C), ou mal passado, enquanto descansa).
🔸 transfira a carne para uma tábua; deixe descansar por 10 minutos.
🔸 corte em fatias finas na contramão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
