🧁 Ingredientes
- 🍽️ 28 a 30 onças (851 g) de batatas fritas congeladas
- 🫒 3 colheres de sopa de óleo vegetal, divididas
- 🥩 1 (1 1/2 a 2 LIBRAS (0.91 kg)) carne assada com três pontas (também chamada de assado triangular; cerca de 5 cm de espessura), cortada em 4 bifes
- 🌶️ 2 colheres de chá de pimenta preta quebrada
- 🍲 1/4 xícara de vinho tinto seco
- 🥣 1/2 xícara de água
- 🧈 2 colheres de sopa sem sal manteiga cortada em colheres de sopa
- 🥧 3 colheres de sopa de estragão picado (opcional)
- 🍲 acompanhamento: mostarda dijon
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 475°F (246°C) com grades nos terços superior e inferior, com uma assadeira de 4 lados no terço inferior.
🔸 misture as batatas fritas com 2 colheres de sopa de óleo em uma assadeira quente e leve ao forno de acordo com as instruções da embalagem até dourar e ficar crocante.
🔸 enquanto isso, seque os bifes e esfregue com pimenta e 1/2 colher de chá de sal.
🔸 aqueça a colher de sopa de óleo restante em uma frigideira refratária de 30 cm em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 sele os bifes por todos os lados, cerca de 3 minutos no total.
🔸 transfira a frigideira para o terço superior do forno e asse por 9 a 10 minutos para mal passado.
🔸 transfira os bifes para um prato e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 adicione o vinho à frigideira e ferva, raspando os pedaços marrons, até reduzir pela metade, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione a água e os sucos de carne do prato e ferva rapidamente até reduzir pela metade, 3 a 4 minutos.
🔸 junte a manteiga até incorporar.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 polvilhe as batatas fritas com estragão.
🔸 sirva os bifes com molho e batatas fritas.
🔸 misture as batatas fritas com 2 colheres de sopa de óleo em uma assadeira quente e leve ao forno de acordo com as instruções da embalagem até dourar e ficar crocante.
🔸 enquanto isso, seque os bifes e esfregue com pimenta e 1/2 colher de chá de sal.
🔸 aqueça a colher de sopa de óleo restante em uma frigideira refratária de 30 cm em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 sele os bifes por todos os lados, cerca de 3 minutos no total.
🔸 transfira a frigideira para o terço superior do forno e asse por 9 a 10 minutos para mal passado.
🔸 transfira os bifes para um prato e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 adicione o vinho à frigideira e ferva, raspando os pedaços marrons, até reduzir pela metade, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione a água e os sucos de carne do prato e ferva rapidamente até reduzir pela metade, 3 a 4 minutos.
🔸 junte a manteiga até incorporar.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 polvilhe as batatas fritas com estragão.
🔸 sirva os bifes com molho e batatas fritas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
