🧁 Ingredientes
- 🫒 ¼ xícara mais 2 colheres de sopa [90 ml] de óleo de girassol ou outro óleo neutro, além de mais conforme necessário
- 🧅 ½ cebola amarela, cortada em cubos finos
- 🍰 2 (15,5 onças (142 g) [440 g]) latas de cranberry ou feijão, escorrido, ou 3 xícaras [720 g] de feijão caseiro cozido
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ ½ colher de chá de pimenta preta moída
- 🥘 2 colheres de sopa coentro picado
- 🥄 1 colher de sopa de endro picado
- 🍰 4 folhas grandes caseiras ou compradas em loja (ver nota) lavash
👨🍳 Modo de Preparo
para fazer o recheio, em uma panela média e leve ao fogo médio-alto, aqueça 2 colheres de sopa [30 ml] de óleo.
🔸 junte a cebola, abaixe o fogo para médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar translúcida, cerca de 4 minutos.
🔸 junte o feijão, o sal e a pimenta e cozinhe até que o feijão absorva um pouco do tempero e fique bem quente, cerca de 2 minutos.
🔸 desligue o fogo.
🔸 usando um espremedor de batatas ou liquidificador de imersão, amasse o feijão na panela para fazer uma pasta.
🔸 amasse o coentro e o endro e deixe esfriar em temperatura ambiente.
🔸 corte o pão pita em 12 tiras de 7,5 cm de espessura e cerca de 30,5 cm de comprimento.
🔸 mantenha o pão pita cortado coberto ou em saco plástico para que as tiras não sequem.
🔸 para moldar cada triângulo, posicione uma tira de lavash verticalmente à sua frente.
🔸 coloque cerca de 2 colheres de sopa de pasta de feijão na extremidade inferior da tira.
🔸 puxe o canto inferior esquerdo da tira para o lado direito, cerca de 7,5 cm acima da parte inferior, para criar um triângulo que envolve os grãos.
🔸 em seguida, pegue o canto inferior direito do triângulo e dobre-o para a borda esquerda do pão pita para envolver o recheio, “enrolando” o triângulo para cima no pão pita e adicionando uma camada ao triângulo.
🔸 continue a dobrar o triângulo em toda a tira até que todo o pão pita se esgote.
🔸 se algum pão pita extra ficar pendurado na borda, corte-o com uma tesoura.
🔸 quando terminar, coloque o triângulo com a costura voltada para baixo e repita com as tiras restantes e o recheio.
🔸 forre um prato com toalhas de papel.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 coloque metade dos triângulos com a costura voltada para baixo no óleo e frite até dourar de um lado, cerca de 1 minuto, ajustando o fogo conforme necessário para evitar que o pão pita queime.
🔸 vire os triângulos para dourar o outro lado, de 30 segundos a 1 minuto a mais.
🔸 transfira para o prato forrado com papel toalha e repita com o óleo restante e os triângulos.
🔸 se a frigideira parecer muito seca depois de virar os triângulos, adicione mais óleo.
🔸 deixe esfriar um pouco antes de servir.
🔸 as sobras guardam na geladeira por até 3 dias e podem ser reaquecidas na torradeira por 3 a 5 minutos até ficarem bem quentes no centro.
🔸 junte a cebola, abaixe o fogo para médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar translúcida, cerca de 4 minutos.
🔸 junte o feijão, o sal e a pimenta e cozinhe até que o feijão absorva um pouco do tempero e fique bem quente, cerca de 2 minutos.
🔸 desligue o fogo.
🔸 usando um espremedor de batatas ou liquidificador de imersão, amasse o feijão na panela para fazer uma pasta.
🔸 amasse o coentro e o endro e deixe esfriar em temperatura ambiente.
🔸 corte o pão pita em 12 tiras de 7,5 cm de espessura e cerca de 30,5 cm de comprimento.
🔸 mantenha o pão pita cortado coberto ou em saco plástico para que as tiras não sequem.
🔸 para moldar cada triângulo, posicione uma tira de lavash verticalmente à sua frente.
🔸 coloque cerca de 2 colheres de sopa de pasta de feijão na extremidade inferior da tira.
🔸 puxe o canto inferior esquerdo da tira para o lado direito, cerca de 7,5 cm acima da parte inferior, para criar um triângulo que envolve os grãos.
🔸 em seguida, pegue o canto inferior direito do triângulo e dobre-o para a borda esquerda do pão pita para envolver o recheio, “enrolando” o triângulo para cima no pão pita e adicionando uma camada ao triângulo.
🔸 continue a dobrar o triângulo em toda a tira até que todo o pão pita se esgote.
🔸 se algum pão pita extra ficar pendurado na borda, corte-o com uma tesoura.
🔸 quando terminar, coloque o triângulo com a costura voltada para baixo e repita com as tiras restantes e o recheio.
🔸 forre um prato com toalhas de papel.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 coloque metade dos triângulos com a costura voltada para baixo no óleo e frite até dourar de um lado, cerca de 1 minuto, ajustando o fogo conforme necessário para evitar que o pão pita queime.
🔸 vire os triângulos para dourar o outro lado, de 30 segundos a 1 minuto a mais.
🔸 transfira para o prato forrado com papel toalha e repita com o óleo restante e os triângulos.
🔸 se a frigideira parecer muito seca depois de virar os triângulos, adicione mais óleo.
🔸 deixe esfriar um pouco antes de servir.
🔸 as sobras guardam na geladeira por até 3 dias e podem ser reaquecidas na torradeira por 3 a 5 minutos até ficarem bem quentes no centro.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
