🧁 Ingredientes
- 🍲 1 1/4 xícara de coco em flocos adoçado firmemente embalado, dividido
- 🍬 3/4 xícara de açúcar, dividido
- 🥧 1 abacaxi médio, maduro
- 🍬 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🥣 4 gemas grandes
👨🍳 Modo de Preparo
em um liquidificador ou processador de alimentos com lâmina de metal, bata 1/4 xícara de coco com 1/4 xícara de açúcar.
🔸 retire para uma tigela ou saco ziplock.
🔸 reserve.
🔸 corte o abacaxi da casca.
🔸 descarte o caroço e corte a polpa em pedaços.
🔸 bata o abacaxi no liquidificador ou processador de alimentos.
🔸 transfira o purê de abacaxi para uma panela média.
🔸 misture 1 xícara de coco, 1/2 xícara de açúcar e o açúcar de confeiteiro.
🔸 deixe ferver em fogo médio.
🔸 cozinhe até que todo o líquido evapore, cerca de 30-35 minutos, mexendo sempre para garantir que a mistura não fique dourada no fundo.
🔸 se a mistura começar a dourar, abaixe um pouco o fogo e mexa com mais frequência.
🔸 a mistura ficará com uma cor dourada escura.
🔸 desligue o fogo.
🔸 retire 1/2 xícara da mistura de abacaxi e misture com as gemas para temperá-las.
🔸 adicione as gemas temperadas na panela.
🔸 em fogo médio-alto, continue cozinhando até secar e desgrudar das laterais da panela, cerca de 5 minutos.
🔸 coloque a panela no freezer e deixe esfriar completamente.
🔸 retire a mistura de abacaxi do freezer.
🔸 usando uma pequena bola de melão ou medida de 1/4 de colher de chá, faça bolinhas.
🔸 passe no coco/açúcar que foi batido na primeira etapa.
🔸 se as trufas ficarem muito pegajosas para rolar, coloque a mistura de volta no freezer por alguns minutos.
🔸 coloque em assadeiras forradas com papel manteiga e leve ao freezer.
🔸 depois de congelado, retire e guarde em recipiente hermético em camadas únicas separadas por papel manteiga.
🔸 retorne as trufas ao freezer.
🔸 sirva direto do freezer ou coloque em copinhos de papel ou em uma travessa 10 minutos antes de servir.
🔸 retire para uma tigela ou saco ziplock.
🔸 reserve.
🔸 corte o abacaxi da casca.
🔸 descarte o caroço e corte a polpa em pedaços.
🔸 bata o abacaxi no liquidificador ou processador de alimentos.
🔸 transfira o purê de abacaxi para uma panela média.
🔸 misture 1 xícara de coco, 1/2 xícara de açúcar e o açúcar de confeiteiro.
🔸 deixe ferver em fogo médio.
🔸 cozinhe até que todo o líquido evapore, cerca de 30-35 minutos, mexendo sempre para garantir que a mistura não fique dourada no fundo.
🔸 se a mistura começar a dourar, abaixe um pouco o fogo e mexa com mais frequência.
🔸 a mistura ficará com uma cor dourada escura.
🔸 desligue o fogo.
🔸 retire 1/2 xícara da mistura de abacaxi e misture com as gemas para temperá-las.
🔸 adicione as gemas temperadas na panela.
🔸 em fogo médio-alto, continue cozinhando até secar e desgrudar das laterais da panela, cerca de 5 minutos.
🔸 coloque a panela no freezer e deixe esfriar completamente.
🔸 retire a mistura de abacaxi do freezer.
🔸 usando uma pequena bola de melão ou medida de 1/4 de colher de chá, faça bolinhas.
🔸 passe no coco/açúcar que foi batido na primeira etapa.
🔸 se as trufas ficarem muito pegajosas para rolar, coloque a mistura de volta no freezer por alguns minutos.
🔸 coloque em assadeiras forradas com papel manteiga e leve ao freezer.
🔸 depois de congelado, retire e guarde em recipiente hermético em camadas únicas separadas por papel manteiga.
🔸 retorne as trufas ao freezer.
🔸 sirva direto do freezer ou coloque em copinhos de papel ou em uma travessa 10 minutos antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
