🧁 Ingredientes
- 🍫 8 onças (227 g) de chocolate amargo picado
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
- 🥣 2 colheres de sopa de grappa e mais para servir
- 🧂 uma pitada de sal kosher
- 🍫 3/4 xícara de cacau em pó
- 🍰 clementinas, amaro, bourbon e/ou rum escuro (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o chocolate em uma tigela média refratária.
🔸 traga creme, sal e 2 colheres de sopa.
🔸 grappa para ferver em uma panela pequena em fogo médio-alto.
🔸 assim que começarem a formar bolhas nas bordas da panela, retire do fogo e regue com o chocolate.
🔸 deixe descansar por 3 minutos para que o chocolate derreta.
🔸 bata (ou bata com um liquidificador de imersão, se tiver) até emulsionar e ficar homogêneo.
🔸 raspe em uma tigela rasa ou prato de torta.
🔸 deixe o ganache esfriar; cubra e leve à geladeira até ficar firme, pelo menos 2 horas.
🔸 coloque o cacau em uma tigela média; coloque na mesa com ganache e algumas colheres para que os convidados possam arrastar as colheres sobre o chocolate para fazer cachos e adicionar o cacau.
🔸 sirva com clementinas e amaro.
🔸 ganache pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 traga creme, sal e 2 colheres de sopa.
🔸 grappa para ferver em uma panela pequena em fogo médio-alto.
🔸 assim que começarem a formar bolhas nas bordas da panela, retire do fogo e regue com o chocolate.
🔸 deixe descansar por 3 minutos para que o chocolate derreta.
🔸 bata (ou bata com um liquidificador de imersão, se tiver) até emulsionar e ficar homogêneo.
🔸 raspe em uma tigela rasa ou prato de torta.
🔸 deixe o ganache esfriar; cubra e leve à geladeira até ficar firme, pelo menos 2 horas.
🔸 coloque o cacau em uma tigela média; coloque na mesa com ganache e algumas colheres para que os convidados possam arrastar as colheres sobre o chocolate para fazer cachos e adicionar o cacau.
🔸 sirva com clementinas e amaro.
🔸 ganache pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
