🧁 Ingredientes
- 🥛 2/3 xícara de creme de leite
- 🥛 12 onças (340 g) de chocolate ao leite finamente picado de boa qualidade ou chocolate meio amargo, ou gotas de chocolate
- 🍽️ para as coberturas (escolha um ou mais sabores; cada combinação é suficiente para cobrir todo o lote de trufas):
- 🍰 1 colher de sopa de curry em pó
- 🍬 1 xícara de coco ralado sem açúcar
- 🍰 2 colheres de chá de raspas de laranja finamente raladas
- 🧂 3/4 xícara pistache torrado e salgado com casca
- 🍽️ 1 1/2 xícara de morangos liofilizados
- 🌶️ 1 colher de sopa de pimenta preta finamente moída
- 🍯 3/4 xícara de pipoca de caramelo
- 🧂 3/4 xícara de amendoim torrado salgado
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma tigela média resistente ao calor sobre uma panela média cheia de 2,5 ou 5 centímetros de água (o fundo da tigela não deve tocar a água da panela).
🔸 aqueça em fogo médio até a água ferver, depois adicione o creme de leite à tigela e aqueça até aquecer, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o chocolate e cozinhe, mexendo sempre, até derreter, cerca de 3 minutos (ou até 5 minutos se usar gotas de chocolate).
🔸 retire com cuidado a tigela da panela e despeje a mistura de chocolate em uma segunda tigela refratária ou forma de torta (de preferência de metal, pois esfria mais rapidamente).
🔸 deixe esfriar em temperatura ambiente por 15 minutos e depois congele até que a base da trufa esteja firme, cerca de 1 hora.
🔸 forre uma assadeira com pergaminho ou papel manteiga.
🔸 depois que a mistura de chocolate esfriar, use uma colher de chá, uma bola de melão ou uma colher pequena para colocar a mistura de trufas em uma colher de chá cheia na assadeira preparada.
🔸 forme bolas com trufas rolando-as rapidamente entre as palmas das mãos.
🔸 esse processo é um pouco complicado, então lave as mãos em água fria no meio da rolagem, se desejar.
🔸 congele as trufas na assadeira preparada por 20 minutos.
🔸 curry-coco em uma tigela média, misture o curry em pó e o coco ralado.
🔸 laranja-pistache pique as raspas raladas e o pistache finamente à mão ou no processador de alimentos.
🔸 coloque em uma tigela média e enrole as trufas na mistura, pressionando levemente para aderir a cobertura.
🔸 morango-pimenta preta coloque os morangos em um saco plástico que possa ser fechado novamente.
🔸 use um rolo ou outro objeto pesado, esmague os morangos até formar uma mistura de pequenos pedaços e pó.
🔸 coloque em uma tigela média e misture a pimenta.
🔸 caramelo-milho pique o amendoim finamente com a mão ou no processador de alimentos.
🔸 pique a pipoca à mão ou adicione ao amendoim picado no processador de alimentos e pulse algumas vezes até que a pipoca fique em pedaços pequenos.
🔸 misture o amendoim e a pipoca em uma tigela média.
🔸 depois de esfriar, enrole as trufas na cobertura de sua preferência (veja acima), pressionando levemente para aderir os ingredientes às trufas.
🔸 guarde as trufas prontas na geladeira por até 5 dias; retire à temperatura ambiente por 15 minutos antes de servir.
🔸 aqueça em fogo médio até a água ferver, depois adicione o creme de leite à tigela e aqueça até aquecer, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o chocolate e cozinhe, mexendo sempre, até derreter, cerca de 3 minutos (ou até 5 minutos se usar gotas de chocolate).
🔸 retire com cuidado a tigela da panela e despeje a mistura de chocolate em uma segunda tigela refratária ou forma de torta (de preferência de metal, pois esfria mais rapidamente).
🔸 deixe esfriar em temperatura ambiente por 15 minutos e depois congele até que a base da trufa esteja firme, cerca de 1 hora.
🔸 forre uma assadeira com pergaminho ou papel manteiga.
🔸 depois que a mistura de chocolate esfriar, use uma colher de chá, uma bola de melão ou uma colher pequena para colocar a mistura de trufas em uma colher de chá cheia na assadeira preparada.
🔸 forme bolas com trufas rolando-as rapidamente entre as palmas das mãos.
🔸 esse processo é um pouco complicado, então lave as mãos em água fria no meio da rolagem, se desejar.
🔸 congele as trufas na assadeira preparada por 20 minutos.
🔸 curry-coco em uma tigela média, misture o curry em pó e o coco ralado.
🔸 laranja-pistache pique as raspas raladas e o pistache finamente à mão ou no processador de alimentos.
🔸 coloque em uma tigela média e enrole as trufas na mistura, pressionando levemente para aderir a cobertura.
🔸 morango-pimenta preta coloque os morangos em um saco plástico que possa ser fechado novamente.
🔸 use um rolo ou outro objeto pesado, esmague os morangos até formar uma mistura de pequenos pedaços e pó.
🔸 coloque em uma tigela média e misture a pimenta.
🔸 caramelo-milho pique o amendoim finamente com a mão ou no processador de alimentos.
🔸 pique a pipoca à mão ou adicione ao amendoim picado no processador de alimentos e pulse algumas vezes até que a pipoca fique em pedaços pequenos.
🔸 misture o amendoim e a pipoca em uma tigela média.
🔸 depois de esfriar, enrole as trufas na cobertura de sua preferência (veja acima), pressionando levemente para aderir os ingredientes às trufas.
🔸 guarde as trufas prontas na geladeira por até 5 dias; retire à temperatura ambiente por 15 minutos antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
