🧁 Ingredientes
- 🥄 1/2 jalapeño, com sementes, picado muito finamente
- 🍋 1 colher de sopa de raspas de limão finamente ralada
- 🍰 1 colher de sopa de raspas de laranja finamente ralada
- 🧂 sal kosher
- 🥘 1 chalota pequena, cortada em rodelas finas
- 🥄 1/4 xícara de suco de laranja fresco
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🐟 1 colher de sopa de molho de peixe (como nam pla ou nuoc nam)
- 🥧 1 colher de sopa de molho de soja
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥣 2 (14-16 onças (454 g)) de truta arco-íris inteira borboleta
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🧈 4 little gem, alface amanteigada ou corações de alface romana, folhas separadas
- 🍰 2 talos de aipo, de preferência com folhas, folhas reservadas, talos cortados em fatias finas na diagonal
- 🥣 1 xícara de folhas de coentro com concurso caules
- 🍽️ 1/2 xícara de folhas de hortelã
👨🍳 Modo de Preparo
usando a lateral de uma faca de chef, amasse o jalapeño, as raspas de limão e as raspas de laranja com uma pitada de sal em uma tábua até formar uma pasta.
🔸 transfira para uma tigela média e misture a cebola, o suco de laranja, o suco de limão, o molho de peixe e o molho de soja.
🔸 tempere o molho com sal e pimenta.
🔸 tempere a truta com sal e pimenta.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 cozinhe 1 truta, com a pele voltada para baixo, até dourar e ficar crocante, cerca de 4 minutos (a polpa estará quase cozida).
🔸 retire do fogo, vire o peixe e deixe descansar até ficar cozido, cerca de mais 1 minuto.
🔸 transfira a truta para uma travessa.
🔸 limpe a frigideira; repita com o restante da truta e 1 colher de sopa de óleo.
🔸 misture a alface, o aipo, as folhas de aipo (se usar), o coentro, a hortelã e 3 colheres de sopa de molho em uma tigela grande; tempere com sal e pimenta.
🔸 cubra a truta com a salada e coloque o restante do molho.
🔸 transfira para uma tigela média e misture a cebola, o suco de laranja, o suco de limão, o molho de peixe e o molho de soja.
🔸 tempere o molho com sal e pimenta.
🔸 tempere a truta com sal e pimenta.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 cozinhe 1 truta, com a pele voltada para baixo, até dourar e ficar crocante, cerca de 4 minutos (a polpa estará quase cozida).
🔸 retire do fogo, vire o peixe e deixe descansar até ficar cozido, cerca de mais 1 minuto.
🔸 transfira a truta para uma travessa.
🔸 limpe a frigideira; repita com o restante da truta e 1 colher de sopa de óleo.
🔸 misture a alface, o aipo, as folhas de aipo (se usar), o coentro, a hortelã e 3 colheres de sopa de molho em uma tigela grande; tempere com sal e pimenta.
🔸 cubra a truta com a salada e coloque o restante do molho.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
