🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha
- 🧂 1 colher de sopa de tempero crioulo sem sal
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🧂 seis filés de truta salpicada de 8 onças (227 g)
- 🧈 1 1/4 palitos (10 colheres de sopa) de manteiga
- 🥧 1 xícara de caldo de vitela
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão, coado
- 🥘 1 colher de sopa de molho inglês
- 🥄 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
- 🫒 óleo de amendoim, para fritar
- 🍋 rotas de limão
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 misture a farinha, o tempero crioulo e o sal em uma tigela grande.
🔸 lave os filés de truta e seque.
🔸 passe o peixe na farinha temperada e retire o excesso.
🔸 2.
🔸 faça um roux marrom médio derretendo a manteiga em uma panela em fogo médio.
🔸 quando começar a borbulhar, acrescente o restante da farinha temperada e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ficar marrom média.
🔸 3.
🔸 coloque o caldo em outra panela e leve ao fogo médio-alto.
🔸 bata o roux no caldo até dissolver.
🔸 adicione o suco de limão, o molho inglês e o vinagre e cozinhe por 3 minutos e retire a panela do fogo.
🔸 mantenha o molho quente enquanto prepara o peixe.
🔸 4.
🔸 você pode refogar o peixe na manteiga, se quiser, mas é mais comum em nova orleans fritá-lo em cerca de 2,5 cm de óleo aquecido a 375 graus.
🔸 de qualquer forma, cozinhe até dourar (cerca de 2 minutos de cada lado).
🔸 5.
🔸 espalhe o molho sobre o peixe e sirva com rodelas de limão.
🔸 misture a farinha, o tempero crioulo e o sal em uma tigela grande.
🔸 lave os filés de truta e seque.
🔸 passe o peixe na farinha temperada e retire o excesso.
🔸 2.
🔸 faça um roux marrom médio derretendo a manteiga em uma panela em fogo médio.
🔸 quando começar a borbulhar, acrescente o restante da farinha temperada e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ficar marrom média.
🔸 3.
🔸 coloque o caldo em outra panela e leve ao fogo médio-alto.
🔸 bata o roux no caldo até dissolver.
🔸 adicione o suco de limão, o molho inglês e o vinagre e cozinhe por 3 minutos e retire a panela do fogo.
🔸 mantenha o molho quente enquanto prepara o peixe.
🔸 4.
🔸 você pode refogar o peixe na manteiga, se quiser, mas é mais comum em nova orleans fritá-lo em cerca de 2,5 cm de óleo aquecido a 375 graus.
🔸 de qualquer forma, cozinhe até dourar (cerca de 2 minutos de cada lado).
🔸 5.
🔸 espalhe o molho sobre o peixe e sirva com rodelas de limão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
