🧁 Ingredientes
- 🍰 2 LIBRAS (0.91 kg) de cenouras (cerca de 6 cenouras grandes), descascadas e cortadas em moedas de 1/4 de polegada
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher diamond crystal, e mais a gosto
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora, e mais a gosto
- 🍯 1 xícara de mel
- 🥄 suco de 2 limões
- 🥄 3 raminhos de tomilho
- 🍲 1 xícara esquartejada sem caroço ameixas secas
- 🥘 1/2 xícara de passas douradas
- 🍽️ 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 🥢 1/4 colher de chá de canela em pó
- 🍲 3/4 xícara de sementes de girassol torradas
- 🧂 salsa fresca picada, para enfeitar
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 em uma assadeira, misture as cenouras com o azeite, o sal e a pimenta.
🔸 cozinhe no forno, mexendo ocasionalmente, até que as cenouras estejam levemente douradas e macias, 40 a 50 minutos.
🔸 enquanto isso, misture o mel, o suco de 1 1/2 limão (reserve a metade restante do limão), o tomilho e 1/3 xícara de água em uma panela grande ou frigideira.
🔸 deixe ferver e cozinhe a mistura em fogo médio-alto por 5 minutos, depois retire e descarte o tomilho.
🔸 retire a panela do fogo.
🔸 quando as cenouras terminarem de cozinhar, despeje as cenouras, as ameixas e as passas na panela com a mistura de mel e mexa para cobrir completamente.
🔸 adicione o gengibre e a canela e cozinhe a mistura de cenoura e mel em fogo médio-alto, mexendo sempre, até que o líquido se reduza a uma cobertura espessa, 10 a 15 minutos.
🔸 em seguida, adicione as sementes de girassol e o suco do 1/2 limão restante e retire a panela do fogo.
🔸 tempere com sal e pimenta a gosto.
🔸 decore com salsa picada.
🔸 em uma assadeira, misture as cenouras com o azeite, o sal e a pimenta.
🔸 cozinhe no forno, mexendo ocasionalmente, até que as cenouras estejam levemente douradas e macias, 40 a 50 minutos.
🔸 enquanto isso, misture o mel, o suco de 1 1/2 limão (reserve a metade restante do limão), o tomilho e 1/3 xícara de água em uma panela grande ou frigideira.
🔸 deixe ferver e cozinhe a mistura em fogo médio-alto por 5 minutos, depois retire e descarte o tomilho.
🔸 retire a panela do fogo.
🔸 quando as cenouras terminarem de cozinhar, despeje as cenouras, as ameixas e as passas na panela com a mistura de mel e mexa para cobrir completamente.
🔸 adicione o gengibre e a canela e cozinhe a mistura de cenoura e mel em fogo médio-alto, mexendo sempre, até que o líquido se reduza a uma cobertura espessa, 10 a 15 minutos.
🔸 em seguida, adicione as sementes de girassol e o suco do 1/2 limão restante e retire a panela do fogo.
🔸 tempere com sal e pimenta a gosto.
🔸 decore com salsa picada.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
