🧁 Ingredientes
- 🍯 10 onças (284 g) de cogumelos em fatias finas (cerca de 4 xícaras)
- 🧈 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🌾 1/4 xícara de farinha de trigo
- 🥛 1 3/4 xícara de leite
- 🥘 2 xícaras de caldo de galinha
- 🍽️ 1/4 xícara de vinho branco seco
- 🍽️ 10 onças (284 g) de espaguete
- 🥗 3 xícaras de peru cozido picado grosseiramente, incluindo miúdos cozidos, se desejar
- 🍽️ 1 xícara ervilhas cozidas
- 🍰 2/3 xícara de parmesão ralado na hora
- 🥣 1/3 xícara de migalhas de pão fresco fino
👨🍳 Modo de Preparo
em uma panela grande e pesada, cozinhe os cogumelos em 1/4 de xícara de manteiga em fogo moderado, mexendo, até que a maior parte do líquido que eles liberam tenha evaporado, junte a farinha e cozinhe a mistura em fogo baixo, mexendo, por 3 minutos.
🔸 adicione em um jato o leite, o caldo e o vinho, mexendo, leve a mistura para ferver, mexendo e cozinhe o molho por 5 minutos.
🔸 em uma chaleira com água fervente com sal, cozinhe o espaguete até ficar al dente e escorra bem.
🔸 em uma tigela grande misture bem o espaguete, o molho de cogumelos, o peru, as ervilhas e sal e pimenta a gosto, misture 1/3 xícara de parmesão e transfira a mistura para uma caçarola rasa de 3 litros com manteiga.
🔸 em uma tigela pequena misture bem o 1/3 xícara de parmesão restante, a farinha de rosca, o sal e a pimenta a gosto, polvilhe a mistura uniformemente sobre o tetrazzini e salpique o topo com 1 colher de sopa de manteiga restante, cortada em pedaços.
🔸 o tetrazzini pode ser preparado até agora com 1 mês de antecedência e mantido congelado e coberto.
🔸 asse o tetrazzini no meio de uma temperatura pré-aquecida a 375°F (191°C).
🔸 leve ao forno por 30 a 40 minutos ou até borbulhar e o topo dourar.
🔸 adicione em um jato o leite, o caldo e o vinho, mexendo, leve a mistura para ferver, mexendo e cozinhe o molho por 5 minutos.
🔸 em uma chaleira com água fervente com sal, cozinhe o espaguete até ficar al dente e escorra bem.
🔸 em uma tigela grande misture bem o espaguete, o molho de cogumelos, o peru, as ervilhas e sal e pimenta a gosto, misture 1/3 xícara de parmesão e transfira a mistura para uma caçarola rasa de 3 litros com manteiga.
🔸 em uma tigela pequena misture bem o 1/3 xícara de parmesão restante, a farinha de rosca, o sal e a pimenta a gosto, polvilhe a mistura uniformemente sobre o tetrazzini e salpique o topo com 1 colher de sopa de manteiga restante, cortada em pedaços.
🔸 o tetrazzini pode ser preparado até agora com 1 mês de antecedência e mantido congelado e coberto.
🔸 asse o tetrazzini no meio de uma temperatura pré-aquecida a 375°F (191°C).
🔸 leve ao forno por 30 a 40 minutos ou até borbulhar e o topo dourar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
