🧁 Ingredientes
- 🥘 1 toranja cortada ao meio
- 🍋 1 limão cortado ao meio
- 🍯 1 pimenta vermelha (como fresno), sementes removidas, picada finamente
- 🥄 1 (2') pedaço de gengibre, descascado, ralado finamente
- 🍚 1/3 xícara de vinagre de arroz sem tempero
- 🥘 3 colheres de sopa. molho de soja
- 🍬 1 colher de chá. açúcar
- 🍅 2 litros de tomate cereja
- 🧄 1 dente de alho ralado finamente
- 🫒 1 colher de sopa. azeite extra-virgem
- 🧂 uma pitada de sal kosher
- 🍽️ 18 onças (510 g). macarrão udon congelado
- 🍽️ 2 pepinos persas médios, descascados, cortados em fatias muito finas na diagonal
- 🥧 raminhos de coentro, nori esfarelado e sementes de gergelim torradas (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o frango.
🔸 esprema as metades da toranja e do limão em uma peneira de malha fina colocada sobre uma tigela grande; descarte a polpa (você deve ter um pouco mais de 1/2 xícara de suco).
🔸 misture pimenta, gengibre, vinagre, molho de soja e açúcar.
🔸 cubra o ponzu e leve à geladeira.
🔸 misture os tomates, o alho, o azeite e o sal em uma assadeira com borda.
🔸 grelhe até que os tomates estejam macios e levemente carbonizados, 10–12 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem; escorra e enxágue em água fria para interromper o cozimento.
🔸 transfira o macarrão para uma tigela com ponzu e misture bem.
🔸 divida o macarrão e o ponzu entre as tigelas e cubra com tomates carbonizados, pepinos, coentro, nori e sementes de gergelim.
🔸 esprema as metades da toranja e do limão em uma peneira de malha fina colocada sobre uma tigela grande; descarte a polpa (você deve ter um pouco mais de 1/2 xícara de suco).
🔸 misture pimenta, gengibre, vinagre, molho de soja e açúcar.
🔸 cubra o ponzu e leve à geladeira.
🔸 misture os tomates, o alho, o azeite e o sal em uma assadeira com borda.
🔸 grelhe até que os tomates estejam macios e levemente carbonizados, 10–12 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem; escorra e enxágue em água fria para interromper o cozimento.
🔸 transfira o macarrão para uma tigela com ponzu e misture bem.
🔸 divida o macarrão e o ponzu entre as tigelas e cubra com tomates carbonizados, pepinos, coentro, nori e sementes de gergelim.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
