🧁 Ingredientes
- 🍅 3 tomates roma, cortados ao meio no sentido do comprimento, mais 1/4 xícara de tomate maduro sem sementes e cortado em cubos
- 🥣 4 litros mais 1/2 xícara de água
- 🍋 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
- 🧂 sal kosher
- 🥣 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de camarão de tamanho médio, caudas removidas, descascadas e limpas
- 🌶️ 2 colheres de sopa de molho de pimenta chipotle em adobo molho
- 🍯 1 1/2 colher de sopa de mel
- 🧄 1 dente de alho pequeno picado
- 🥧 1 colher de chá de molho inglês
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥣 1 abacate cortado ao meio, sem caroço, descascado e em cubos
- 🥗 1/2 xícara de pepino inglês com casca e em cubos
- 🧅 1/4 xícara de cebola amarela picada
- 🍽️ 1/4 xícara frouxamente embalada picada fresca coentro
- 🌶️ 1 colher de sopa de pimenta jalapeño picada (opcional)
- 🧂 bolachas salgadas, para servir
- 🍋 fatias de limão, para servir
👨🍳 Modo de Preparo
posicione uma grade no nível superior do forno, a cerca de 10 centímetros da grelha.
🔸 ligue o frango.
🔸 forre uma assadeira com papel alumínio.
🔸 coloque sobre ele as metades do tomate, com o lado cortado voltado para baixo.
🔸 grelhe por 10 a 12 minutos ou até que os tomates estejam macios e ligeiramente carbonizados.
🔸 deixe esfriar até a temperatura ambiente.
🔸 combine 4 litros de água, 1/4 xícara de suco de limão e 2 colheres de sopa de sal em uma panela grande e leve para ferver em fogo alto.
🔸 adicione os camarões e cozinhe por cerca de 3 minutos, até que estejam totalmente cozidos.
🔸 eles devem ser rosa-laranja brilhantes, enrolados e firmes, mas não duros.
🔸 escorra imediatamente o camarão em uma peneira e mantenha-o em água fria corrente por cerca de 1 minuto.
🔸 escorra bem, transfira para uma tigela, tampe e leve à geladeira até esfriar.
🔸 para fazer o molho coquetel, misture os tomates assados, a 1/2 xícara de água restante, as 2 colheres de sopa de suco de limão restantes, o molho de adobo, o mel, o alho, o molho inglês e a pimenta no liquidificador e bata em velocidade alta até ficar homogêneo.
🔸 tempere a gosto com sal.
🔸 despeje o molho em uma tigela grande de cerâmica ou vidro.
🔸 adicione o camarão, o abacate, o pepino, a cebola, o tomate picado, o coentro e o jalapeño.
🔸 mexa delicadamente para misturar.
🔸 sirva em copos altos ou sundae com colheres compridas e acompanhe com as bolachas.
🔸 passe as rodelas de limão à mesa.
🔸 ligue o frango.
🔸 forre uma assadeira com papel alumínio.
🔸 coloque sobre ele as metades do tomate, com o lado cortado voltado para baixo.
🔸 grelhe por 10 a 12 minutos ou até que os tomates estejam macios e ligeiramente carbonizados.
🔸 deixe esfriar até a temperatura ambiente.
🔸 combine 4 litros de água, 1/4 xícara de suco de limão e 2 colheres de sopa de sal em uma panela grande e leve para ferver em fogo alto.
🔸 adicione os camarões e cozinhe por cerca de 3 minutos, até que estejam totalmente cozidos.
🔸 eles devem ser rosa-laranja brilhantes, enrolados e firmes, mas não duros.
🔸 escorra imediatamente o camarão em uma peneira e mantenha-o em água fria corrente por cerca de 1 minuto.
🔸 escorra bem, transfira para uma tigela, tampe e leve à geladeira até esfriar.
🔸 para fazer o molho coquetel, misture os tomates assados, a 1/2 xícara de água restante, as 2 colheres de sopa de suco de limão restantes, o molho de adobo, o mel, o alho, o molho inglês e a pimenta no liquidificador e bata em velocidade alta até ficar homogêneo.
🔸 tempere a gosto com sal.
🔸 despeje o molho em uma tigela grande de cerâmica ou vidro.
🔸 adicione o camarão, o abacate, o pepino, a cebola, o tomate picado, o coentro e o jalapeño.
🔸 mexa delicadamente para misturar.
🔸 sirva em copos altos ou sundae com colheres compridas e acompanhe com as bolachas.
🔸 passe as rodelas de limão à mesa.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
