🧁 Ingredientes
- 🥗 10 xícaras de ervilhas frescas ou congeladas ou petits pois (ervilhas verdes pequenas e jovens), divididas
- 🍲 6 xícaras de água, divididas
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 🥧 1/2 colher de chá de macis moída
- 🍲 2 dentes
- 🥗 2 colheres de chá de tomilho seco
- 🥣 1 colher de chá de manjerona seca
- 🧈 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🧂 3 a 4 cebolas verdes, aparadas e cortadas transversalmente em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥘 1/4 LIBRA (1.81 kg) de espinafre fresco, picado grosseiramente
- 🍽️ 2 colheres de chá de hortelã fresca picada
- 🌾 3 colheres de sopa de farinha multiuso
- 🥧 torrada em cubos para enfeitar (opcional)
- 🥧 flores de calêndula frescas desfiadas para enfeitar (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 coloque 8 xícaras de ervilhas e 4 xícaras de água em uma panela grande ou forno holandês.
🔸 adicione o sal, a pimenta, o macis, o cravo, o tomilho e a manjerona, tampe e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe por cerca de 45 minutos, até que as ervilhas estejam bem macias.
🔸 2.
🔸 escorra as ervilhas, reservando o líquido do cozimento na panela.
🔸 bata as ervilhas em um processador de alimentos ou em um moinho de alimentos.
🔸 se estiver usando uma fábrica de alimentos, descarte as cascas.
🔸 passe o purê por uma peneira no líquido reservado, mexendo para incorporar bem.
🔸 cubra e reserve para manter aquecido.
🔸 3.
🔸 combine as 2 xícaras de ervilhas restantes com as 2 xícaras de água restantes em uma panela média.
🔸 cubra e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe por 20 a 25 minutos, até que as ervilhas estejam macias.
🔸 4.
🔸 enquanto o segundo lote de ervilhas cozinha, derreta a manteiga em uma frigideira.
🔸 adicione a cebolinha e refogue por cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o espinafre e a hortelã e mexa, cozinhando até que o espinafre murche.
🔸 misture a farinha e cozinhe por cerca de 1 minuto.
🔸 5.
🔸 escorra as ervilhas, reservando o líquido do cozimento, e misture-as à sopa quente junto com a mistura de espinafre.
🔸 aqueça até começar a ferver, adicionando o líquido reservado para cozinhar as ervilhas - um pouco de cada vez - se a sopa estiver muito grossa.
🔸 tempere com mais sal e pimenta, se necessário.
🔸 6.
🔸 despeje a sopa em uma terrina e decore com torradas em cubos e flores de calêndula desfiadas, se desejar.
🔸 coloque 8 xícaras de ervilhas e 4 xícaras de água em uma panela grande ou forno holandês.
🔸 adicione o sal, a pimenta, o macis, o cravo, o tomilho e a manjerona, tampe e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe por cerca de 45 minutos, até que as ervilhas estejam bem macias.
🔸 2.
🔸 escorra as ervilhas, reservando o líquido do cozimento na panela.
🔸 bata as ervilhas em um processador de alimentos ou em um moinho de alimentos.
🔸 se estiver usando uma fábrica de alimentos, descarte as cascas.
🔸 passe o purê por uma peneira no líquido reservado, mexendo para incorporar bem.
🔸 cubra e reserve para manter aquecido.
🔸 3.
🔸 combine as 2 xícaras de ervilhas restantes com as 2 xícaras de água restantes em uma panela média.
🔸 cubra e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe por 20 a 25 minutos, até que as ervilhas estejam macias.
🔸 4.
🔸 enquanto o segundo lote de ervilhas cozinha, derreta a manteiga em uma frigideira.
🔸 adicione a cebolinha e refogue por cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o espinafre e a hortelã e mexa, cozinhando até que o espinafre murche.
🔸 misture a farinha e cozinhe por cerca de 1 minuto.
🔸 5.
🔸 escorra as ervilhas, reservando o líquido do cozimento, e misture-as à sopa quente junto com a mistura de espinafre.
🔸 aqueça até começar a ferver, adicionando o líquido reservado para cozinhar as ervilhas - um pouco de cada vez - se a sopa estiver muito grossa.
🔸 tempere com mais sal e pimenta, se necessário.
🔸 6.
🔸 despeje a sopa em uma terrina e decore com torradas em cubos e flores de calêndula desfiadas, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
