🧁 Ingredientes
- 🍰 2 LIBRAS (0.91 kg) (1 kg) de aspargos brancos
- 🍽️ 1 litro (1 l.) de caldo de galinha (ou comprado em loja) ou caldo de galinha (ou comprado em loja ou feito de um cubo de caldo)
- 🍬 um pouco de açúcar (1 cubo se você tiver cubos)
- 🥣 5 xícaras (30 g) de amido de milho
- 🥚 1 gema de ovo
- 🥛 1 xícara (25 cl.) de creme de leite
- 🧂 sal
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 lave os aspargos.
🔸 corte 5 cm das pontas e guarde-as para outro uso.
🔸 não descasque os talos, mas corte-os em pedaços de 3 cm.
🔸 2.
🔸 leve o caldo para ferver em uma panela de sopa.
🔸 quando borbulhar, acrescente os pedaços de aspargos e o açúcar.
🔸 abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos.
🔸 3.
🔸 misture e passe por uma peneira fina (se possível um chinois), pressionando os sólidos com uma colher para extrair o máximo de líquido possível.
🔸 coloque a sopa de volta na panela, deixe ferver novamente e ferva por mais 30 minutos.
🔸 4.
🔸 misture bem o amido de milho em uma tigela com 1 colher de sopa de água fria.
🔸 bata a gema e o creme de leite em uma tigela grande o suficiente para conter toda a sopa.
🔸 5.
🔸 quando a sopa na panela estiver reduzida pela metade, acrescente a mistura de amido de milho.
🔸 ferva por 1 minuto, mexendo sempre, e depois despeje delicadamente tudo na tigela com a mistura de creme de ovo, mexendo enquanto despeja.
🔸 6.
🔸 despeje o conteúdo da tigela de volta na panela de sopa e aqueça delicadamente para engrossar.
🔸 mexa com uma espátula e desligue o fogo ao primeiro sinal de fervura.
🔸 mistura.
🔸 tempere com sal conforme necessário.
🔸 lave os aspargos.
🔸 corte 5 cm das pontas e guarde-as para outro uso.
🔸 não descasque os talos, mas corte-os em pedaços de 3 cm.
🔸 2.
🔸 leve o caldo para ferver em uma panela de sopa.
🔸 quando borbulhar, acrescente os pedaços de aspargos e o açúcar.
🔸 abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos.
🔸 3.
🔸 misture e passe por uma peneira fina (se possível um chinois), pressionando os sólidos com uma colher para extrair o máximo de líquido possível.
🔸 coloque a sopa de volta na panela, deixe ferver novamente e ferva por mais 30 minutos.
🔸 4.
🔸 misture bem o amido de milho em uma tigela com 1 colher de sopa de água fria.
🔸 bata a gema e o creme de leite em uma tigela grande o suficiente para conter toda a sopa.
🔸 5.
🔸 quando a sopa na panela estiver reduzida pela metade, acrescente a mistura de amido de milho.
🔸 ferva por 1 minuto, mexendo sempre, e depois despeje delicadamente tudo na tigela com a mistura de creme de ovo, mexendo enquanto despeja.
🔸 6.
🔸 despeje o conteúdo da tigela de volta na panela de sopa e aqueça delicadamente para engrossar.
🔸 mexa com uma espátula e desligue o fogo ao primeiro sinal de fervura.
🔸 mistura.
🔸 tempere com sal conforme necessário.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
