🧁 Ingredientes
- 🧂 4 LIBRAS (1.81 kg) de folhas de dente-de-leão, partes duras (inferiores) dos caules descartadas e folhas cortadas transversalmente em pedaços de 5 cm
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, mais adicional para regar
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🧅 2 cebolas grandes, cortadas ao meio e em fatias finas
- 🧄 4 dentes de alho grandes, picados grosseiramente
- 🍯 1 pimenta cereja italiana quente fresca, sem sementes e picada ou 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
- 🧂 sal e pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe as verduras em 2 porções em uma panela de 8 litros de água fervente bem salgada, descoberta, até que as costelas estejam macias, cerca de 10 minutos por lote.
🔸 retire cada lote de verduras cozidas com uma escumadeira ou escumadeira em uma peneira e enxágue em água fria para interromper o cozimento.
🔸 escorra bem, pressionando suavemente para retirar o excesso de água e transfira para uma tigela.
🔸 aqueça o óleo e a manteiga em uma panela limpa em fogo médio até a espuma diminuir e, em seguida, cozinhe a cebola com o alho, a pimenta cereja, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta, tampada, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione as verduras e cozinhe, coberto, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam macias, 4 a 6 minutos.
🔸 transfira a mistura de dente-de-leão verde com uma escumadeira para uma tigela e regue com mais azeite.
🔸 retire cada lote de verduras cozidas com uma escumadeira ou escumadeira em uma peneira e enxágue em água fria para interromper o cozimento.
🔸 escorra bem, pressionando suavemente para retirar o excesso de água e transfira para uma tigela.
🔸 aqueça o óleo e a manteiga em uma panela limpa em fogo médio até a espuma diminuir e, em seguida, cozinhe a cebola com o alho, a pimenta cereja, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta, tampada, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione as verduras e cozinhe, coberto, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam macias, 4 a 6 minutos.
🔸 transfira a mistura de dente-de-leão verde com uma escumadeira para uma tigela e regue com mais azeite.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
