Vermelho Vermelho Vermelho

🧁 Ingredientes

🥗 8 onças (227 g) de beterraba cozida *
🥣 1 maçã granny smith, descascada, sem caroço e cortada em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
🍬 1 xícara de açúcar granulado
🥄 1 1/4 xícara de água
🥗 3/4 xícara de vinagre de maçã
🥣 6 vagens de anis estrelado
🌶️ 2 colheres de chá de bagas inteiras de pimenta da jamaica
🥧 1 garrafa (750 mililitros) de prosecco, resfriado
🥗 * usar beterraba assada caseira ou beterraba selada a vácuo comprada em loja. evite beterrabas enlatadas, que são muito moles e encharcadas para serem usadas em coquetéis.

👨‍🍳 Modo de Preparo

bata as beterrabas e as maçãs em um processador de alimentos até obter um purê completo.

🔸 reserve.

🔸 combine açúcar, água, vinagre, anis estrelado e pimenta da jamaica em uma panela média.

🔸 cozinhe em fogo médio-alto, mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido, cerca de 5 minutos.

🔸 junte o purê de beterraba.

🔸 retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

🔸 coe a mistura através de uma peneira de malha fina em uma assadeira de 13 por 9 polegadas (22.9 cm); descarte os sólidos.

🔸 coloque a panela no freezer.

🔸 raspe a mistura com um garfo uma vez a cada 20 minutos até que a mistura esteja totalmente congelada e tenha uma consistência pastosa.

🔸 para servir, coloque 3 a 4 colheres de sopa de granita em cada uma das 6 taças de champanhe.

🔸 cubra com prosecco.