🧁 Ingredientes
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga sem sal, dividida
- 🥣 1/4 xícara de cebolinha picada
- 🍽️ 1/2 xícara de vinho branco seco
- 🥣 1/3 xícara de chantilly
- 🥧 4 colheres de chá de estragão fresco picado, dividido
- 🥧 1 1/2 colher de chá de pernod ou outro licor com sabor de anis (opcional)
- 🍽️ 8 vieiras grandes, secas
- 🧈 1 cabeça pequena de alface amanteigada, folhas separadas
👨🍳 Modo de Preparo
derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio.
🔸 adicione chalotas; refogue por 3 minutos.
🔸 adicione vinho; ferva até reduzir pela metade, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o creme, 3 colheres de chá de estragão e pernod, se usar.
🔸 cozinhe até que o molho cubra as costas da colher, cerca de 2 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta; reserve.
🔸 derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 polvilhe as vieiras com sal e pimenta; cozinhe até dourar e quase cozido, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira as vieiras para o prato.
🔸 adicione a alface às gotas na frigideira; mexa até começar a murchar, cerca de 1 minuto.
🔸 coloque o molho em 2 pratos; divida a alface entre os pratos.
🔸 coloque 4 vieiras em cada prato; polvilhe com 1 colher de chá de estragão restante.
🔸 adicione chalotas; refogue por 3 minutos.
🔸 adicione vinho; ferva até reduzir pela metade, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o creme, 3 colheres de chá de estragão e pernod, se usar.
🔸 cozinhe até que o molho cubra as costas da colher, cerca de 2 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta; reserve.
🔸 derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 polvilhe as vieiras com sal e pimenta; cozinhe até dourar e quase cozido, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira as vieiras para o prato.
🔸 adicione a alface às gotas na frigideira; mexa até começar a murchar, cerca de 1 minuto.
🔸 coloque o molho em 2 pratos; divida a alface entre os pratos.
🔸 coloque 4 vieiras em cada prato; polvilhe com 1 colher de chá de estragão restante.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
