🧁 Ingredientes
- 🍰 2 maçãs granny smith
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🥧 12 vieiras grandes (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg)), músculo lateral removido
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 🥄 1/4 xícara de brotos saudáveis (como daikon ou girassol) ou brotos de ervilha
👨🍳 Modo de Preparo
núcleo 1 maçã; corte em cubos de 1'.
🔸 coloque no liquidificador com suco de limão e 1/4 xícara de água; bata até ficar homogêneo.
🔸 coe o suco por uma peneira de malha fina e coloque-o em uma tigela pequena.
🔸 descasque, retire o caroço e corte a maçã restante em cubos de 1/4 '.
🔸 adicione à tigela.
🔸 reserve.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 tempere as vieiras com sal e pimenta.
🔸 trabalhando em lotes, cozinhe as vieiras até dourar e apenas cozidas, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira para um prato; tenda com papel alumínio para se aquecer.
🔸 adicione a manteiga à frigideira.
🔸 cozinhe, raspando os pedaços dourados do fundo da panela.
🔸 adicione a mistura de maçã reservada e cozinhe, mexendo sempre, até o suco engrossar e os pedaços de maçã ficarem macios, cerca de 4 minutos.
🔸 colher sobre as vieiras; cubra com as couves e tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque no liquidificador com suco de limão e 1/4 xícara de água; bata até ficar homogêneo.
🔸 coe o suco por uma peneira de malha fina e coloque-o em uma tigela pequena.
🔸 descasque, retire o caroço e corte a maçã restante em cubos de 1/4 '.
🔸 adicione à tigela.
🔸 reserve.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 tempere as vieiras com sal e pimenta.
🔸 trabalhando em lotes, cozinhe as vieiras até dourar e apenas cozidas, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira para um prato; tenda com papel alumínio para se aquecer.
🔸 adicione a manteiga à frigideira.
🔸 cozinhe, raspando os pedaços dourados do fundo da panela.
🔸 adicione a mistura de maçã reservada e cozinhe, mexendo sempre, até o suco engrossar e os pedaços de maçã ficarem macios, cerca de 4 minutos.
🔸 colher sobre as vieiras; cubra com as couves e tempere com sal e pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
