🧁 Ingredientes
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍋 1 1/2 colher de chá de casca de limão finamente ralada
- 🌶️ 1/8 colher de chá (generosa) de piment d'espelette ou pimenta em pó
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🧂 flor de sal *
- 🍲 24 vieiras grandes, músculos laterais removidos, secos
- 🥗 3 nectarinas firmes, mas maduras (brancas ou amarelo), cada um cortado em 6 fatias
- 🫒 azeite, para pincelar
- 🥄 1 1/2 xícara de grãos de milho frescos, cortados de 2 espigas grandes de milho
- 🍅 24 tomates uva ou cereja, cortados ao meio
- 🥗 1/3 xícara de folhas de manjericão em fatias finas
- 🧂 flor de sal
- 🥄 3/4 xícara (frouxamente embalada) de folhas frescas de manjericão
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem
- 🥧 flor de eu
👨🍳 Modo de Preparo
bata o suco de limão, a casca de limão e o piment d'espelette em uma tigela pequena.
🔸 aos poucos, acrescente o óleo.
🔸 tempere com flor de sal e pimenta.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 frio.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de usar.
🔸 escalde o manjericão em uma pequena panela com água fervente com sal por 30 segundos; ralo.
🔸 aperte para retirar o máximo de água possível e pique grosseiramente.
🔸 bata o manjericão e o azeite no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 transfira para uma tigela pequena.
🔸 tempere a gosto com flor de sal.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 retorne à temperatura ambiente antes de usar.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 pincele vieiras e nectarinas com óleo; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 grelhe as vieiras até ficarem ligeiramente carbonizadas e cozidas, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 grelhe as nectarinas até ficarem ligeiramente carbonizadas, cerca de 1 minuto e meio de cada lado.
🔸 transfira as vieiras e as nectarinas para o prato.
🔸 disponha 4 vieiras em cada um dos 6 pratos.
🔸 misture o milho e 2 colheres de sopa de molho em uma tigela média.
🔸 misture os tomates com 1 colher de sopa de molho em outra tigela; tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 coloque o milho em volta das vieiras.
🔸 espalhe os tomates sobre o milho.
🔸 disponha as fatias de nectarina decorativamente nos pratos.
🔸 regue as vieiras com um pouco de molho e, em seguida, coloque um pouco de purê de manjericão.
🔸 polvilhe manjericão fatiado e flor de sal sobre o milho e o tomate e sirva.
🔸 um tipo de sal marinho; disponível em alguns supermercados e lojas de alimentos especializados.
🔸 aos poucos, acrescente o óleo.
🔸 tempere com flor de sal e pimenta.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 frio.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de usar.
🔸 escalde o manjericão em uma pequena panela com água fervente com sal por 30 segundos; ralo.
🔸 aperte para retirar o máximo de água possível e pique grosseiramente.
🔸 bata o manjericão e o azeite no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 transfira para uma tigela pequena.
🔸 tempere a gosto com flor de sal.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 retorne à temperatura ambiente antes de usar.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 pincele vieiras e nectarinas com óleo; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 grelhe as vieiras até ficarem ligeiramente carbonizadas e cozidas, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 grelhe as nectarinas até ficarem ligeiramente carbonizadas, cerca de 1 minuto e meio de cada lado.
🔸 transfira as vieiras e as nectarinas para o prato.
🔸 disponha 4 vieiras em cada um dos 6 pratos.
🔸 misture o milho e 2 colheres de sopa de molho em uma tigela média.
🔸 misture os tomates com 1 colher de sopa de molho em outra tigela; tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 coloque o milho em volta das vieiras.
🔸 espalhe os tomates sobre o milho.
🔸 disponha as fatias de nectarina decorativamente nos pratos.
🔸 regue as vieiras com um pouco de molho e, em seguida, coloque um pouco de purê de manjericão.
🔸 polvilhe manjericão fatiado e flor de sal sobre o milho e o tomate e sirva.
🔸 um tipo de sal marinho; disponível em alguns supermercados e lojas de alimentos especializados.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
