🧁 Ingredientes
- 🥄 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de vieiras grandes, músculos laterais removidos
- 🧂 flor de sal ou sal kosher grosso
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido
- 🧅 4 cebolas verdes grandes, picadas, partes brancas e verdes separadas
- 🍅 1 recipiente de 12 onças (340 g) de tomate cereja ou tomate uva
- 🧂 4 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada grosseiramente, dividida
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🥄 1/2 colher de chá de páprica espanhola suave (pimentn dulce) * ou páprica doce húngara
- 🍽️ *disponível em lojas de alimentos especializados e online em tienda.com.
👨🍳 Modo de Preparo
enxágue e escorra as vieiras; seque com papel toalha.
🔸 polvilhe com flor de sal e pimenta.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione vieiras; refogue até dourar por fora e ficar opaco no centro, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira as vieiras para o prato; cobrir.
🔸 adicione 1 colher de sopa de óleo na mesma frigideira; adicione as partes brancas da cebolinha e refogue até ficar quase macio, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione os tomates e as partes verdes da cebola e refogue até que os tomates comecem a estourar e soltar o suco, cerca de 5 minutos.
🔸 junte 3 colheres de sopa de salsa, suco de limão e páprica.
🔸 retorne as vieiras e todos os sucos acumulados para a frigideira e mexa apenas até aquecer, cerca de 1 minuto.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira a mistura de vieiras para uma travessa.
🔸 regue com 1 colher de sopa de azeite e polvilhe com 1 colher de sopa de salsa fresca picada.
🔸 polvilhe com flor de sal e pimenta.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione vieiras; refogue até dourar por fora e ficar opaco no centro, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira as vieiras para o prato; cobrir.
🔸 adicione 1 colher de sopa de óleo na mesma frigideira; adicione as partes brancas da cebolinha e refogue até ficar quase macio, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione os tomates e as partes verdes da cebola e refogue até que os tomates comecem a estourar e soltar o suco, cerca de 5 minutos.
🔸 junte 3 colheres de sopa de salsa, suco de limão e páprica.
🔸 retorne as vieiras e todos os sucos acumulados para a frigideira e mexa apenas até aquecer, cerca de 1 minuto.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira a mistura de vieiras para uma travessa.
🔸 regue com 1 colher de sopa de azeite e polvilhe com 1 colher de sopa de salsa fresca picada.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
