🧁 Ingredientes
- 🥄 1/2 daikon médio (rabanete branco japonês; cerca de 12 onças (340 g)) ou 4 rabanetes, fatiados muito finos em uma mandolina
- 🥘 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco ou vinagre balsâmico branco
- 🥧 1 colher de sopa de suco de yuzu
- 🧂 sal kosher
- 🥧 8 vieiras (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg)), músculos laterais removidos
- 🫒 1 colher de sopa de azeite de oliva e mais para regar
- 🥗 1 abacate em fatias muito finas
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🥄 1 colher de chá de yuzu kosho verde
- 🥗 1/2 colher de chá de raspas de toranja finamente raladas
- 🍲 1 colher de sopa de suco de toranja fresco
- 🧂 informações sobre ingredientes: yuzu kosho, uma pasta feita de raspas de yuzu, pimenta e sal, está disponível nos mercados asiáticos e online.
👨🍳 Modo de Preparo
misture o daikon, o vinagre e o suco de yuzu em uma tigela média; tempere com sal.
🔸 reserve.
🔸 tempere as vieiras com sal.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo alto até quase soltar fumaça.
🔸 adicione as vieiras e cozinhe até ficarem douradas e douradas, mas ainda cruas no centro, cerca de 2 minutos de cada lado; transfira para um prato.
🔸 deixe esfriar um pouco e corte cada vieira transversalmente em 3 rodelas.
🔸 divida o abacate entre os pratos; regue com suco de limão e tempere com sal.
🔸 coloque as vieiras no abacate e pincele-as com yuzu kosho.
🔸 regue com suco de toranja e azeite, cubra com as raspas de toranja e tempere com sal.
🔸 disponha o daikon reservado sobre as vieiras.
🔸 reserve.
🔸 tempere as vieiras com sal.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo alto até quase soltar fumaça.
🔸 adicione as vieiras e cozinhe até ficarem douradas e douradas, mas ainda cruas no centro, cerca de 2 minutos de cada lado; transfira para um prato.
🔸 deixe esfriar um pouco e corte cada vieira transversalmente em 3 rodelas.
🔸 divida o abacate entre os pratos; regue com suco de limão e tempere com sal.
🔸 coloque as vieiras no abacate e pincele-as com yuzu kosho.
🔸 regue com suco de toranja e azeite, cubra com as raspas de toranja e tempere com sal.
🔸 disponha o daikon reservado sobre as vieiras.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
