🧁 Ingredientes
- 🍽️ 10 onças (284 g) de couve de bruxelas, aparadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento
- 🧂 3 fatias de bacon (3 onças (85 g)), cortadas transversalmente em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🍽️ 1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🍲 1/4 xícara mais 2 colheres de chá de água
- 🧈 1 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🍬 uma pitada de açúcar
- 🍰 12 vieiras grandes (1 1/4 LIBRA (0.57 kg)), músculo duro removido de cada lado, se necessário
- 🫒 2 colheres de chá de azeite
- 🍽️ 3/4 colher de chá de amido de milho
- 🍋 2 colheres de chá de suco de limão fresco
👨🍳 Modo de Preparo
escalde as couves de bruxelas em uma panela de 3 a 4 litros de água fervente com sal, descoberta, por 3 minutos e depois escorra.
🔸 cozinhe o bacon em uma frigideira pesada de 25 centímetros em fogo moderado, virando ocasionalmente, até ficar crocante.
🔸 transfira o bacon com uma escumadeira para uma tigela pequena e reserve a gordura do bacon em outra tigela pequena.
🔸 adicione 1/4 xícara de caldo e 1/4 xícara de água à frigideira e leve para ferver, raspando os pedaços marrons.
🔸 adicione a manteiga, o sal, o açúcar, uma pitada de pimenta e as couves de bruxelas e cozinhe, tampado, por 4 minutos.
🔸 retire a tampa e cozinhe em fogo moderadamente alto, mexendo ocasionalmente, até que todo o líquido tenha evaporado e as couves de bruxelas estejam macias e douradas, cerca de mais 8 minutos.
🔸 junte o bacon e retire do fogo.
🔸 enquanto as couves de bruxelas estão dourando, seque as vieiras e tempere com sal e pimenta.
🔸 aqueça o óleo com 2 colheres de chá de gordura de bacon em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois sele as vieiras, virando uma vez, até dourar e apenas cozinhar, 4 a 6 minutos no total.
🔸 transfira para uma travessa assim que estiver cozido e mantenha aquecido, coberto com papel alumínio.
🔸 despeje e descarte a gordura da frigideira usada para cozinhar as vieiras.
🔸 adicione 3/4 de xícara de caldo restante e cozinhe, mexendo e raspando todos os pedaços marrons, por 1 minuto.
🔸 misture o amido de milho nas 2 colheres de chá restantes de água em uma xícara e, em seguida, misture ao molho junto com o suco de vieira acumulado na travessa.
🔸 cozinhe, mexendo, por 1 minuto, depois retire do fogo e acrescente o suco de limão, sal e pimenta a gosto.
🔸 sirva as couves de bruxelas cobertas com vieiras e molho.
🔸 cozinhe o bacon em uma frigideira pesada de 25 centímetros em fogo moderado, virando ocasionalmente, até ficar crocante.
🔸 transfira o bacon com uma escumadeira para uma tigela pequena e reserve a gordura do bacon em outra tigela pequena.
🔸 adicione 1/4 xícara de caldo e 1/4 xícara de água à frigideira e leve para ferver, raspando os pedaços marrons.
🔸 adicione a manteiga, o sal, o açúcar, uma pitada de pimenta e as couves de bruxelas e cozinhe, tampado, por 4 minutos.
🔸 retire a tampa e cozinhe em fogo moderadamente alto, mexendo ocasionalmente, até que todo o líquido tenha evaporado e as couves de bruxelas estejam macias e douradas, cerca de mais 8 minutos.
🔸 junte o bacon e retire do fogo.
🔸 enquanto as couves de bruxelas estão dourando, seque as vieiras e tempere com sal e pimenta.
🔸 aqueça o óleo com 2 colheres de chá de gordura de bacon em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois sele as vieiras, virando uma vez, até dourar e apenas cozinhar, 4 a 6 minutos no total.
🔸 transfira para uma travessa assim que estiver cozido e mantenha aquecido, coberto com papel alumínio.
🔸 despeje e descarte a gordura da frigideira usada para cozinhar as vieiras.
🔸 adicione 3/4 de xícara de caldo restante e cozinhe, mexendo e raspando todos os pedaços marrons, por 1 minuto.
🔸 misture o amido de milho nas 2 colheres de chá restantes de água em uma xícara e, em seguida, misture ao molho junto com o suco de vieira acumulado na travessa.
🔸 cozinhe, mexendo, por 1 minuto, depois retire do fogo e acrescente o suco de limão, sal e pimenta a gosto.
🔸 sirva as couves de bruxelas cobertas com vieiras e molho.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
