🧁 Ingredientes
- 🍰 2 colheres de sopa de sementes de mostarda
- 🥗 1/4 xícara de mostarda dijon integral
- 🍽️ 1/4 xícara de vinho branco seco
- 🫒 1/4 xícara de óleo de canola
- 🍰 1/2 xícara de pão branco country de 16 onças (454 g), crostas aparadas, pão em cubos
- 🍋 1/3 xícara de suco de limão fresco
- 🍲 1/3 xícara de mostarda dijon integral
- 🍋 1 colher de chá de casca de limão finamente ralada
- 🫒 2/3 xícara de azeite
- 🧄 8 alho-poró médio, cada um cortado em comprimentos de 15 cm, raízes aparadas
- 🧂 11/2 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🥄 4 raminhos grandes de tomilho fresco
- 🍋 1 limão grande, cortado em rodelas muito finas
- 🧂 salsa italiana fresca picada
- 🧀 16 onças (454 g) de queijo burrata ou água fresca embalada queijo mussarela fatiado
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 250°F (121°C).
🔸 torre as sementes de mostarda em uma frigideira em fogo médio até começarem a escurecer e estourar, cerca de 5 minutos; transfira para uma tigela e deixe esfriar.
🔸 moa as sementes até virar pó no moinho de especiarias.
🔸 bata a mostarda integral, o vinho, o óleo e as sementes de mostarda moídas em uma tigela média.
🔸 tempere a cobertura de mostarda com sal e pimenta.
🔸 misture os pedaços de pão e a cobertura em uma tigela grande para cobrir uniformemente.
🔸 espalhe o pão em uma assadeira com borda.
🔸 asse os pedaços de pão até secarem e ficarem levemente coloridos, mexendo ocasionalmente, por cerca de 1 hora e 15 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 usando o espremedor de batatas, amasse grosseiramente o pão na assadeira.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça no forno a 350°F (177°C) 4 a 5 minutos antes de usar.
🔸 coloque os primeiros 3 ingredientes em uma tigela média.
🔸 aos poucos, acrescente o óleo.
🔸 tempere o vinagrete a gosto com sal e pimenta.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente e bata novamente antes de usar.
🔸 posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 450°F (232°C).
🔸 corte o alho-poró ao meio, no sentido do comprimento.
🔸 enxágue em água fria para remover qualquer sujeira entre as camadas; escorra em papel toalha.
🔸 disponha o alho-poró, com o lado cortado voltado para baixo, em uma única camada em uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 despeje o caldo; regue com azeite.
🔸 cubra com raminhos de tomilho e rodelas de limão.
🔸 cubra bem o prato com filme plástico e depois papel alumínio.
🔸 asse o alho-poró por 35 minutos.
🔸 descobrir; descarte o limão.
🔸 asse o alho-poró descoberto até ficar bem macio e dourado, e o líquido quase evaporar, cerca de 50 minutos.
🔸 deixe esfriar por 15 minutos.
🔸 sirva ou deixe descansar por 2 horas.
🔸 disponha 2 alhos-porós em cada prato; polvilhe com vinagrete, pão ralado e salsa.
🔸 disponha o queijo ao lado.
🔸 torre as sementes de mostarda em uma frigideira em fogo médio até começarem a escurecer e estourar, cerca de 5 minutos; transfira para uma tigela e deixe esfriar.
🔸 moa as sementes até virar pó no moinho de especiarias.
🔸 bata a mostarda integral, o vinho, o óleo e as sementes de mostarda moídas em uma tigela média.
🔸 tempere a cobertura de mostarda com sal e pimenta.
🔸 misture os pedaços de pão e a cobertura em uma tigela grande para cobrir uniformemente.
🔸 espalhe o pão em uma assadeira com borda.
🔸 asse os pedaços de pão até secarem e ficarem levemente coloridos, mexendo ocasionalmente, por cerca de 1 hora e 15 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 usando o espremedor de batatas, amasse grosseiramente o pão na assadeira.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça no forno a 350°F (177°C) 4 a 5 minutos antes de usar.
🔸 coloque os primeiros 3 ingredientes em uma tigela média.
🔸 aos poucos, acrescente o óleo.
🔸 tempere o vinagrete a gosto com sal e pimenta.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente e bata novamente antes de usar.
🔸 posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 450°F (232°C).
🔸 corte o alho-poró ao meio, no sentido do comprimento.
🔸 enxágue em água fria para remover qualquer sujeira entre as camadas; escorra em papel toalha.
🔸 disponha o alho-poró, com o lado cortado voltado para baixo, em uma única camada em uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 despeje o caldo; regue com azeite.
🔸 cubra com raminhos de tomilho e rodelas de limão.
🔸 cubra bem o prato com filme plástico e depois papel alumínio.
🔸 asse o alho-poró por 35 minutos.
🔸 descobrir; descarte o limão.
🔸 asse o alho-poró descoberto até ficar bem macio e dourado, e o líquido quase evaporar, cerca de 50 minutos.
🔸 deixe esfriar por 15 minutos.
🔸 sirva ou deixe descansar por 2 horas.
🔸 disponha 2 alhos-porós em cada prato; polvilhe com vinagrete, pão ralado e salsa.
🔸 disponha o queijo ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
