🧁 Ingredientes
- 🧄 6 alho-poró médio (cerca de 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg))
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 🍽️ 1/4 xícara de vinho branco seco
- 🧂 1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🍲 5 raminhos de tomilho
- 🧂 2 colheres de sopa de salsa picada, dividida
- 🥗 1 colher de sopa de mostarda dijon de grão grosso
- 🥣 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 🥚 2 ovos cozidos, claras e gemas separadas e picadas
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 apare as pontas verde-escuras do alho-poró, deixando a raiz intacta.
🔸 remova a camada externa resistente.
🔸 começando 1 'acima da extremidade da raiz, corte o alho-poró ao meio no sentido do comprimento.
🔸 lave o alho-poró, certificando-se de limpar toda a areia entre as camadas.
🔸 seque levemente em papel toalha.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo e manteiga em uma frigideira refratária grande e funda em fogo médio.
🔸 adicione o alho-poró, tempere com sal e pimenta e cozinhe, virando de vez em quando, até dourar em alguns pontos, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o vinho e cozinhe até que quase todo o líquido seja absorvido, 3-4 minutos.
🔸 adicione 1 xícara de água, caldo de galinha, tomilho e 1/2 colher de chá de sal.
🔸 deixe ferver.
🔸 transfira a frigideira para o forno.
🔸 asse até que o alho-poró esteja macio, cerca de 20 minutos.
🔸 enquanto isso, misture 1 colher de sopa de salsa, mostarda dijon, vinagre e 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma tigela pequena.
🔸 tempere o vinagrete a gosto com sal e pimenta.
🔸 transfira o alho-poró para uma travessa, regue com o vinagrete, cubra com os ovos e decore com 1 colher de sopa de salsa restante.
🔸 apare as pontas verde-escuras do alho-poró, deixando a raiz intacta.
🔸 remova a camada externa resistente.
🔸 começando 1 'acima da extremidade da raiz, corte o alho-poró ao meio no sentido do comprimento.
🔸 lave o alho-poró, certificando-se de limpar toda a areia entre as camadas.
🔸 seque levemente em papel toalha.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo e manteiga em uma frigideira refratária grande e funda em fogo médio.
🔸 adicione o alho-poró, tempere com sal e pimenta e cozinhe, virando de vez em quando, até dourar em alguns pontos, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o vinho e cozinhe até que quase todo o líquido seja absorvido, 3-4 minutos.
🔸 adicione 1 xícara de água, caldo de galinha, tomilho e 1/2 colher de chá de sal.
🔸 deixe ferver.
🔸 transfira a frigideira para o forno.
🔸 asse até que o alho-poró esteja macio, cerca de 20 minutos.
🔸 enquanto isso, misture 1 colher de sopa de salsa, mostarda dijon, vinagre e 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma tigela pequena.
🔸 tempere o vinagrete a gosto com sal e pimenta.
🔸 transfira o alho-poró para uma travessa, regue com o vinagrete, cubra com os ovos e decore com 1 colher de sopa de salsa restante.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
