🧁 Ingredientes
- 🍰 1 1/2 colher de sopa de mostarda granulada (de preferência pommery moutarde de meaux)
- 🥣 1 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 🥗 1 1/2 colher de chá de açafrão em pó
- 🌶️ 1/2–1 colher de chá de pimenta caiena
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🥄 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
- 🫒 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🧅 1 cebola pequena (cerca de 4 onças (113 g)), descascado e cortado em meias argolas finas
- 🧄 6 dentes grandes de alho, descascados e esmagados até formar uma polpa
- 🥘 1 1/4 LIBRA (0.57 kg) de ombro desossado de porco ou cordeiro, cortado em cubos de 1 polegada (2.5 cm)
- 🥛 2/3 xícara de leite de coco enlatado, bem mexido
👨🍳 Modo de Preparo
combine a mostarda, o cominho, a cúrcuma, a pimenta caiena, o sal e o vinagre em uma xícara.
🔸 misture bem.
🔸 coloque o óleo em uma frigideira grande e antiaderente e leve ao fogo médio-alto.
🔸 quando o azeite estiver quente, coloque a cebola.
🔸 mexa e frite até dourar meio.
🔸 coloque o alho.
🔸 mexa e frite por 30 segundos.
🔸 coloque a pasta de especiarias.
🔸 mexa e frite por um minuto.
🔸 coloque a carne.
🔸 mexa e frite por cerca de 3 minutos.
🔸 em seguida, adicione o leite de coco e 2/3 xícara de água se for cozinhar continuamente na panela de pressão, ou 1 xícara de água se for cozinhar na frigideira.
🔸 (transfira para uma panela de pressão nesta fase, se for essa a sua intenção.) cubra e leve à pressão ou deixe ferver se estiver usando a frigideira.
🔸 abaixe o fogo para ferver e cozinhe por 20 minutos na panela de pressão e 60 a 70 minutos na frigideira.
🔸 misture bem.
🔸 coloque o óleo em uma frigideira grande e antiaderente e leve ao fogo médio-alto.
🔸 quando o azeite estiver quente, coloque a cebola.
🔸 mexa e frite até dourar meio.
🔸 coloque o alho.
🔸 mexa e frite por 30 segundos.
🔸 coloque a pasta de especiarias.
🔸 mexa e frite por um minuto.
🔸 coloque a carne.
🔸 mexa e frite por cerca de 3 minutos.
🔸 em seguida, adicione o leite de coco e 2/3 xícara de água se for cozinhar continuamente na panela de pressão, ou 1 xícara de água se for cozinhar na frigideira.
🔸 (transfira para uma panela de pressão nesta fase, se for essa a sua intenção.) cubra e leve à pressão ou deixe ferver se estiver usando a frigideira.
🔸 abaixe o fogo para ferver e cozinhe por 20 minutos na panela de pressão e 60 a 70 minutos na frigideira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
