🧁 Ingredientes
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços, mais adicional para untar tigelas ou ramequins
- 🍬 3 1/2 onças (99 g) de chocolate agridoce de boa qualidade (sem açúcar), finamente picado
- 🥚 1 ovo grande, separado
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- ☕ acompanhamento: sorvete de café
- 🥗 2 (5 a 6 onças (170 g)) tigelas refratárias de vidro ou cerâmica ou ramequins
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 tigelas de manteiga ou ramequins.
🔸 derreta o chocolate e a manteiga em uma tigela de metal sobre uma panela com água fervente, mexendo até ficar homogêneo.
🔸 retire a tigela do fogo e deixe esfriar, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos.
🔸 junte a gema e uma pitada de sal até incorporar.
🔸 bata a clara de ovo em uma tigela com a batedeira em velocidade média-alta até formar picos suaves.
🔸 aos poucos, adicione o açúcar, batendo e continue batendo até que o branco fique com picos firmes e brilhantes.
🔸 misture cerca de um quarto do branco na mistura de chocolate para clarear e, em seguida, envolva o branco restante delicadamente, mas completamente.
🔸 divida a massa entre tigelas ou ramequins.
🔸 cubra cada tigela com um pequeno quadrado de papel alumínio e amasse bem ao redor da borda.
🔸 coloque as tigelas em uma assadeira e adicione água fervente o suficiente para chegar até a metade das tigelas, certificando-se de que o papel alumínio fique acima da água.
🔸 asse até que os pudins estejam firmes, cerca de 30 minutos.
🔸 (os pudins ficarão pegajosos ao toque.) transfira as tigelas para uma gradinha e deixe esfriar os pudins, descobertos, por cerca de 1 hora.
🔸 pouco antes de servir, desenforme os pudins em tigelas.
🔸 tigelas de manteiga ou ramequins.
🔸 derreta o chocolate e a manteiga em uma tigela de metal sobre uma panela com água fervente, mexendo até ficar homogêneo.
🔸 retire a tigela do fogo e deixe esfriar, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos.
🔸 junte a gema e uma pitada de sal até incorporar.
🔸 bata a clara de ovo em uma tigela com a batedeira em velocidade média-alta até formar picos suaves.
🔸 aos poucos, adicione o açúcar, batendo e continue batendo até que o branco fique com picos firmes e brilhantes.
🔸 misture cerca de um quarto do branco na mistura de chocolate para clarear e, em seguida, envolva o branco restante delicadamente, mas completamente.
🔸 divida a massa entre tigelas ou ramequins.
🔸 cubra cada tigela com um pequeno quadrado de papel alumínio e amasse bem ao redor da borda.
🔸 coloque as tigelas em uma assadeira e adicione água fervente o suficiente para chegar até a metade das tigelas, certificando-se de que o papel alumínio fique acima da água.
🔸 asse até que os pudins estejam firmes, cerca de 30 minutos.
🔸 (os pudins ficarão pegajosos ao toque.) transfira as tigelas para uma gradinha e deixe esfriar os pudins, descobertos, por cerca de 1 hora.
🔸 pouco antes de servir, desenforme os pudins em tigelas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
