🧁 Ingredientes
- 🥄 3/4 LIBRA (1.81 kg) de maçãs granny smith
- 🍽️ 3/4 LIBRA (1.81 kg) de maçãs golden delicious
- 🥗 1/4 xícara de água
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar
- 🍋 3/4 colher de chá de suco de limão fresco
- 🧈 1 pacote de 14 a 16 onças (454 g) de massa folhada congelada com manteiga (1 ou 2 folhas, dependendo da marca), descongelada
- 🥚 1 ovo batido para misturar (para cobertura)
- 🍬 açúcar superfino (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
descasque, retire o caroço e corte as maçãs em pedaços de 2,5 cm (cerca de 4 xícaras).
🔸 coloque as maçãs em uma panela média; adicione 1/4 xícara de água, 3 colheres de sopa de açúcar e suco de limão.
🔸 deixe ferver, mexendo ocasionalmente até que o açúcar se dissolva.
🔸 cobrir; reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as maçãs estejam bem macias, mexendo sempre, por cerca de 12 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 amasse delicadamente as maçãs com um garfo ou espremedor de batatas até a mistura ficar bem macia, mas ainda grossa.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 faça antes: o preenchimento pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 posicione 1 grade no terço superior e 1 grade no terço inferior do forno e pré-aqueça a 400°F (204°C).
🔸 forre 2 assadeiras com papel manteiga.
🔸 se estiver usando um pacote de 14 onças (397 g) (1 folha), estenda a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar um quadrado de 15 polegadas (38.1 cm).
🔸 se estiver usando um pacote de 16 onças (454 g) (2 folhas), empilhe as folhas e estenda-as sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar um quadrado de 15 polegadas (38.1 cm).
🔸 corte a massa em nove quadrados de 12 cm.
🔸 coloque 1 colher de sopa generosa de recheio no centro de cada um dos 8 quadrados (reserve o quadrado restante para outro uso).
🔸 pincele levemente as bordas de 1 massa com ovo batido.
🔸 dobre metade do quadrado de massa sobre o recheio, formando um triângulo.
🔸 pressione e aperte as bordas da massa com as pontas dos dedos para selar bem.
🔸 pincele levemente a massa com ovo batido.
🔸 polvilhe levemente com açúcar superfino, se desejar.
🔸 repita com os quadrados restantes.
🔸 usando uma faca fina e afiada, faça 3 pequenos cortes no topo de cada triângulo para permitir que o vapor escape.
🔸 coloque os triângulos nas assadeiras preparadas.
🔸 leve à geladeira até ficar firme, cerca de 15 minutos.
🔸 asse os pastéis até começarem a colorir, cerca de 15 minutos.
🔸 inverta as assadeiras de cima para baixo.
🔸 reduza a temperatura do forno para 350°F (177°C); continue assando até que as massas estejam firmes e douradas, mais 10 a 15 minutos.
🔸 deixe esfriar pelo menos 15 minutos antes de servir.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 coloque as maçãs em uma panela média; adicione 1/4 xícara de água, 3 colheres de sopa de açúcar e suco de limão.
🔸 deixe ferver, mexendo ocasionalmente até que o açúcar se dissolva.
🔸 cobrir; reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as maçãs estejam bem macias, mexendo sempre, por cerca de 12 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 amasse delicadamente as maçãs com um garfo ou espremedor de batatas até a mistura ficar bem macia, mas ainda grossa.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 faça antes: o preenchimento pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 posicione 1 grade no terço superior e 1 grade no terço inferior do forno e pré-aqueça a 400°F (204°C).
🔸 forre 2 assadeiras com papel manteiga.
🔸 se estiver usando um pacote de 14 onças (397 g) (1 folha), estenda a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar um quadrado de 15 polegadas (38.1 cm).
🔸 se estiver usando um pacote de 16 onças (454 g) (2 folhas), empilhe as folhas e estenda-as sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar um quadrado de 15 polegadas (38.1 cm).
🔸 corte a massa em nove quadrados de 12 cm.
🔸 coloque 1 colher de sopa generosa de recheio no centro de cada um dos 8 quadrados (reserve o quadrado restante para outro uso).
🔸 pincele levemente as bordas de 1 massa com ovo batido.
🔸 dobre metade do quadrado de massa sobre o recheio, formando um triângulo.
🔸 pressione e aperte as bordas da massa com as pontas dos dedos para selar bem.
🔸 pincele levemente a massa com ovo batido.
🔸 polvilhe levemente com açúcar superfino, se desejar.
🔸 repita com os quadrados restantes.
🔸 usando uma faca fina e afiada, faça 3 pequenos cortes no topo de cada triângulo para permitir que o vapor escape.
🔸 coloque os triângulos nas assadeiras preparadas.
🔸 leve à geladeira até ficar firme, cerca de 15 minutos.
🔸 asse os pastéis até começarem a colorir, cerca de 15 minutos.
🔸 inverta as assadeiras de cima para baixo.
🔸 reduza a temperatura do forno para 350°F (177°C); continue assando até que as massas estejam firmes e douradas, mais 10 a 15 minutos.
🔸 deixe esfriar pelo menos 15 minutos antes de servir.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
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