🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🍬 1/4 xícara de açúcar granulado
- 🍬 1/4 xícara (embalado) de açúcar mascavo claro
- 🥄 2 colheres de chá de fermento em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🥣 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🥚 2 ovos grandes, temperatura ambiente, batidos para misturar
- 🥛 2 colheres de sopa de ricota de leite integral, temperatura ambiente
- 🥛 1 1/4 xícara de leitelho
- ☕ 2 colheres de sopa de café expresso instantâneo em pó e mais para servir
- 🧈 5 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida e mais para pincelar
- 🥘 xarope de bordo puro e chantilly (para servir)
- 🍽️ uma máquina de waffle belga
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha, o açúcar granulado, o açúcar mascavo, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio em uma tigela média para combinar.
🔸 bata os ovos e a ricota em uma tigela grande apenas para incorporar e, em seguida, adicione o leitelho e 2 colheres de sopa.
🔸 café expresso em pó; bata até ficar homogêneo.
🔸 misture 5 colheres de sopa.
🔸 manteiga derretida e, em seguida, misture os ingredientes secos com uma espátula de borracha, tomando cuidado para não misturar demais (alguns pedaços estão bem).
🔸 deixe a massa descoberta em temperatura ambiente por 30 minutos para permitir que a farinha hidrate.
🔸 pré-aqueça o forno a 200°F (93°C).
🔸 coloque uma gradinha dentro de uma assadeira com borda e leve ao forno.
🔸 aqueça a máquina de waffle e pincele com manteiga.
🔸 despeje 1 xícara de massa no ferro e cozinhe até que o waffle esteja dourado e cozido, 5–7 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha no forno.
🔸 repita com a massa restante, pincelando o ferro com mais manteiga conforme necessário.
🔸 (os waffles ficarão moles no início, mas ficarão crocantes à medida que assentam.) sirva os waffles cobertos com chantilly, regados com xarope de bordo e polvilhados com mais café expresso em pó.
🔸 bata os ovos e a ricota em uma tigela grande apenas para incorporar e, em seguida, adicione o leitelho e 2 colheres de sopa.
🔸 café expresso em pó; bata até ficar homogêneo.
🔸 misture 5 colheres de sopa.
🔸 manteiga derretida e, em seguida, misture os ingredientes secos com uma espátula de borracha, tomando cuidado para não misturar demais (alguns pedaços estão bem).
🔸 deixe a massa descoberta em temperatura ambiente por 30 minutos para permitir que a farinha hidrate.
🔸 pré-aqueça o forno a 200°F (93°C).
🔸 coloque uma gradinha dentro de uma assadeira com borda e leve ao forno.
🔸 aqueça a máquina de waffle e pincele com manteiga.
🔸 despeje 1 xícara de massa no ferro e cozinhe até que o waffle esteja dourado e cozido, 5–7 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha no forno.
🔸 repita com a massa restante, pincelando o ferro com mais manteiga conforme necessário.
🔸 (os waffles ficarão moles no início, mas ficarão crocantes à medida que assentam.) sirva os waffles cobertos com chantilly, regados com xarope de bordo e polvilhados com mais café expresso em pó.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
